再翻炒几下，等到炒得葱段断生、鸡肉熟透后，杨逸又倒入刚才调制好的料汁，迅速翻炒均匀。
整道美食进行到这一步骤，几乎就结束了。
杨逸关火，加入刚才炸好的花生米，翻炒几下炒匀，就可以出锅了。
一道色香味俱全、红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆的宫保鸡丁，被杨逸盛进白色的大盘子里，格外得诱人。
宫保鸡丁完成后，杨逸开始制作鱼香肉丝。
周阳爸妈准备食材的时候，那是相当得心黑，简直是抱着不把自己撑死不放弃的心态准备的。
光是鱼香肉丝的主要食材，瘦肉，就准备了足足一斤之多！
除此之外，给猪肉搭配的二两黑木耳、二两胡萝卜和一两青椒，是必不可少的。
鱼香肉丝还需要豆瓣酱、白糖、醋、酱油、料酒和浆肉的时候要用到的盐，以及水淀粉。
杨逸先将胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用，葱姜蒜切末，再把瘦肉洗净切丝，并用盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉上浆腌制10分钟。
肉腌上之后，杨逸拿了一个小碗，往小碗里挖了一勺豆瓣酱，再加入白糖、香醋、料酒、盐、酱油这些配料和少量清水以及水淀粉，兑成芡汁。豆瓣酱很咸，对于口味不重的人来说，放盐反而是一个不好的选择。
杨逸起锅烧油，把浆好的肉下锅炒散，炒到肉丝变成白色后盛饭至盘中备用。
盛出肉丝后，杨逸在锅里又加入了少许油，下入胡萝卜翻炒。
胡萝卜属于不太容易炒的食材，它的体内含有大量的水分，需要先多炒两下。
杨逸把胡萝卜丝炒了几下之后，先用锅铲将它们扒到一边，再倒入豆瓣酱炒香出红油，然后下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟。
炒熟之后，再下肉丝一起翻炒均匀。鱼香肉丝是一道速度很快的菜，肉丝、胡萝卜丝和黑木耳丝炒匀后，最后一步往锅里倒入兑好的小碗汁炒均匀，然后出锅。
鱼香肉丝可谓是最传统、最正宗、最令华夏人喜爱的川菜了，正值饭点的时候饥肠辘辘，炒上一盘配着米饭，简直不要太爽。
鱼香肉丝完成后，杨逸开始做水煮鱼。就目前来说，这是杨逸最为擅长的一道菜。
其实，杨逸觉得自己的麻婆豆腐和水煮肉片做得是最好的，但是自从自己接手系统之后，一直没有机会发挥。
系统给出的评分，最高的就是水煮鱼，所以杨逸理应在制作水煮鱼结束时，触发最精彩的特效。
周阳的爸爸在给杨逸准备食材时，就把草鱼处理好了。杀鱼时会有残留鱼鳞，周阳的爸爸还特地用刀把表面的鱼鳞和粘液刮干净，洗净鱼肚里面的血及黑膜。
黑魔是一定要清洗干净的，去除黑膜可起到很大的去腥作用，让鱼的味道变好。
除却黑膜之外，鱼还有一条腥线，在鱼头和鱼尾处各切一刀，切到鱼骨就行，从鱼头切开处会看到一个小白点，用手轻轻抽出来，就是腥线，两侧各有一条，都要取出来。
周阳的爸爸弄得很彻底，连鱼头和鱼鳞都给杨逸清掉了。
杨逸沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，剔除腹部的大刺，然后顺着鱼肉的纹路将鱼肉切片，鱼肉尾部方向在左，右手持刀，斜刀片鱼片，鱼片中放入一个蛋清，加一点盐、一汤匙料酒和两汤匙淀粉，抓匀后腌制20分钟。