第1157章 招待宝岛回来老人（第二更，求订阅(1/2)
在妻子和岳母、二姑一起带孩子们，在儿童午餐厨房吃饭的时候。
冯正明也正在老洋房餐厅后厨里忙碌着。
尽管中午的营业已经结束，但他带人对晚餐做着更加细致准备。
今晚老洋房餐厅会有几位比较独特的客人。
向冯正明预订的人，是那位老爷叔。
而且老爷叔明确告诉了他，晚上的营业照常，不过需要把老洋房餐厅三楼的包间都预留下来。
冯正明对这种接待已经有了一定的经验。
听到老爷叔提醒自己，今晚需要一些比较独特的菜。
冯正明自然也是认真进行着准备，汤是从早上一直在炖煮着。
还有各种精选的食材，也都是在精心的进行准备。
其中可能会令人瞩目的材料，一个是相当大的龙虾，还有一个是今早刚刚被运到的响螺，最后是一些精挑细选的味美菌菇。
这些算是体现出今晚这顿接待晚宴的精致。
提前处理食材的过程，冯正明一直都在后厨里盯着。
后厨里众人，也不是第一次经历这样的情况。
大家心里有数，知道今晚的接待很重要。
所以后厨里众人也都是非常认真，严格按照冯正明各种要求去做。
“汤好了，准备扫汤，三种潲子分别扫汤。”
三种潲子扫汤，更加证明今晚这份清汤的重要性。
首先是白潲，也就是鸡肉泥。
接着是用鸡腿肉泥进行的红潲扫汤。
这两道过后，已经算是有了一锅非常清亮的好汤。
但为了增添汤的浓郁风味，冯正明还会要求用牛肉泥再来第三次的扫汤。
如此出来的汤呈现出茶水般的清彻，没有哪怕一丝的杂质。
有了好汤，今晚的菜才能够做的更好。
响锣暂时还没有开，甚至连发过来的货箱都没有被打开。
龙虾倒是已经全部提前拿出来，全部用冰给镇晕过去。
后厨里的专人会对龙虾进行处理。
按照冯正明的要求，龙虾头必须要保存完整。
还有虾尾部分也要保留完整。
拆出来的龙虾壳首先是要被拿去炖煮浓汤。
还有虾钳也是要提前全部拆出来。
一切准备着，傅军忍不住问：“主厨今晚龙虾怎么做？”
冯正明回答很直接：“芙蓉。”
芙蓉自然就是蛋清。
听到冯正明说出“芙蓉”两个字，后厨众人也自然明白，今晚的龙虾是要做踏雪寻龙了。
冯正明感叹：“可惜没到秋季，不然还能加入一些蟹粉，来一道蟹粉芙蓉龙虾。”
蔡涛：“主厨秋季我们要上这道菜？”
冯正明：“可以上，回头提前联系大闸蟹那边，今年让他们给我们送些更好的，去年一些蟹可不是那么好。”
傅军：“主厨，之前听说几家蟹厂都找过你，为什么你都拒绝掉？”
冯正明：“大闸蟹这个东西啊，这几年假货太多，大多都是一些洗澡蟹，真的不能用，还是继续用之前的那家好了，至少东西还是信得过。”
冯正明现在对食材的严苛要求，后厨众人也都是知道的。
之前因为一些食材供应上出了问题，冯正明还狠狠发过一次火。
甚至亲自去找了供货商那边，供货商都差点被告了。
最后，供货商主动赔偿了，冯正明依然拒绝再用那家供货商。
从那之后，没有人再敢随便糊弄冯正明了。
他也是从那之后，几乎每天都要亲自检查供货。
今年更是把所有供货先统一集中检查，再分批发去沪城的各家店。
现在沪城的各种餐厅酒楼，包括是那些有些海外关系的西餐厅。
没有一家能比冯正明手头上的供货齐全新鲜。
前几天，为了供货的事情，孔兴礼还专门来找过一次。
冯正明也只是给他协调了一部分供应。
在沪城，除了冯正明几家店之外，也只有江成哲的餐厅分享到冯正明店的供应。
为此，江成哲也是对冯正明相当的感谢。
冯正明领着人在后厨准备了一整个下午。
傍晚时分，他让服务人员全都准备好，后厨也正式开始处理重要的一些食材。
老爷叔邀请的客人还是首先抵达了。
冯正明在后厨得知老爷叔来了，也是把后厨安排妥当，亲自走出后厨去迎接了一番。
见到老爷叔身穿非常标致讲究的中山服，领着几位同样上了年纪的老人进门。
冯正明赶紧主动迎上前。
“爷叔欢迎你们。”
老爷叔看到冯正明，微笑向客人们介绍。
“这位就是我们的状元大厨，你们应该也知道他，去年的全球年度十佳餐厅主厨。”
几位客人自然是都知道冯正明的大名。
“哦，知道知道，冯状元是真的很不得了。”
“是啊，能获得国际美食家协会的肯定，是真的很厉害啦。”
“全球年度十佳餐厅，之前从来也没有国内餐厅获得。”
听几个人的口音，冯正明基本可以判断出，他们是来自宝岛。
联系老爷叔在沪城商业界的地位。
冯正明大概也能猜到，这几位宝岛来的客人，应该是来国内准备投资。
在服务员的引领下老爷叔他们先上了三楼去。
上楼的过程中，老爷叔也跟几个人聊了一下这栋老洋房。
对几位宝岛回来的老人而言，老洋房他们可不陌生。
他们有些人，当年去宝岛前，也都是住过这样的老洋房。
听老爷叔提起这栋老洋房的原先主人。
甚至以为宝岛回来的老人竟然还认识。
“原来是他家的，难怪我来了之后有些眼熟，不错，这里保护的很好，而且这位冯状元还真是有心，里面的这些家居装修维护的都非常好。”
老爷叔微笑：“他本人也很喜欢这样的老房子，这里他是花了大价钱买下来。”
宝岛回来几位老人听了颇有些惊讶。
几位陪同的中年男人里，其中一位忍不住问了句。
“这位冯状元可不可以合作？如果想要让他帮忙运营我们在这边的酒店？”
中年男人话刚说出口，老爷叔笑呵呵帮冯正明拒绝。
“这个还是不用问他，而且恐怕你们现在也请不起他了。”
老爷叔的这个话，让宝岛回来的众人很惊讶。
那位提出要请冯正明帮忙打理酒店的中年男人还有些不服气。
“这么说，这位冯状元现在的身家很厉害？”
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