澈莲好像只有旬邑有，有点像萝卜叶子，叶子根下面是和叶子一样绿的圆坨，圆坨就是澈莲。吃的时间恰当是青萝卜稚嫩的甜味，吃的时间靠后，就是青萝卜老辣的辛味。但是比萝卜肉要柴一些。
就是从旬邑跑到咸阳，都没见过澈莲这种东西，到了华北东北这些地方，更是没有听说过。
之前在张家村公社食堂，和县团委的人一块吃饭。张家村搞了个噱头，叫兴隆堡，这几年托着“玉顺成”油坊，直播带货，发展的很好。饭局上大家都不熟，团委的小伙就东说一句西说一句暖场。吃到后面端来凉菜，花馍，青红辣子汤，还有一碟就是凉拌的澈莲丝儿。
“澈莲好像就咱这有，其他地方都没见过。”
我说道。
“嘶…噢…对，确实，我在西安就没见过。”
小伙立刻把头扬起来，蹙蹙眉，再点点头。
“而且好像也就只有咱知道澈莲，澈莲是叫澈莲吗？它的学名是啥？”
我又笑道。
“che…lian？”
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