第146章 半成品龙须酥，足矣（4000）(2/2)
拉丝是个精细活，用力不能太小，太小则拉不到位，也不能太大，太大则会把糖拉断。
拉丝也是一个体力活，整个过程需要反复拉扯数百次，甚至上千次才能达到细如发丝的程度。
一分钟。
两分钟。
时间越往后推移，陈子瑜手中拉扯的糖条就越细。
这一幕吸引来了不少参赛选手的目光。
“这是什么甜品的制作流程？好独特，我还是第一次见。”
“这种工序，应该不是西点的工序吧？”
“确实奇特，我做甜品这么多年，还是第一次见到这种手法。”
不仅是参赛选手。
就连评委席桌后的评委小组，看到陈子瑜此刻所展现出的技法，都感到耳目一新。
洛百花抱臂胸前，皱眉道：“这手法不像是西点的制作手法。”
“确实不是。”
陆秋生眯起了双眼，双手合十放在桌上，意味深长的说道：“陈子瑜做的这道甜品，应该是中式甜品。”
中式甜品？！
评委席桌旁的众评委们面面相觑，他们听说过‘中式甜品’，在现实中却从来没有看到过。
“不可能吧……”
一位评委皱眉道：“中式甜品已经失传那么多年了，连制作方法都已经遗失了，他还能做出来？”
另一位评委也跟着点头：“确实，最近一百多年有记载的中式甜品几乎没有，就连民间也找不到，中式甜品确实已经消失在了历史长河中。”
其余评委纷纷点头，他们笃定此观点。
如果真有拿得出手的中式甜品，国内哪些传统菜厨师估计早就上天了！
‘啪~’
‘啪~’
陈子瑜拉糖条的动作就像拉面一样，每一次拉伸一次，都会把糖条甩到黄豆粉中去沾一下。
经过不断的拉伸，他手中的糖条已经细入粉丝粗细。
这还不够！
需要拉到头发丝粗细，才算合格！
评委席桌内的评委们见此一幕，有些坐不住了。
“他是怎么把糖条拉的那么细的？”
“这细的都快和粉丝差不多了，他还在拉，他准备把糖条拉到多细？”
评委们看着陈子瑜手中不断拉伸的糖条，脸上已经露出了惊愕的表情。
他们这些评委，都是美食评委会请来的内行，他们深知想要把糖条拉到这种程度有多么艰难！
对糖温度的把控、力度的把控都要极其精准，稍微有一点偏差都不可能做到这一步！
这年轻人有点东西啊！
陆秋生已经坐不住了，双手撑着桌子，起身说道：“百花，跟我过去看看，我有点好奇这小子到底在做什么东西。”
“好的。”
洛百花搀扶着陆秋生起身，绕出评委席桌，朝陈子瑜走去。
评委席桌的其余评委心中也同样好奇，纷纷起身跟去。
评委全部出动，这可惊起不少参赛选手，纷纷侧目看去，小声与周围的参赛选手们议论起来。
“评委们怎么都下场了？有什么大事？”
“我也不知道，才过一个小时，场内也没人聚红旗啊！”
“看看，评委们全部下场，一定是有大事发生了！”
在参赛选手们的讨论声中，评委们止步在了45号操作台前，围成了一个半圆。
“他们怎么去45号操作台了？那个参赛选手有什么特别的吗？哥们，你们认识那个人不？”
“好像……是陈香小馆的老板，就是之前只剩挑翻品食酒楼的陈子瑜。”
“原来是他啊！他做了什么甜点，怎么把这么多评委都吸引过去了？”
45号操作台前。
评委们看到陈子瑜手中拉的洁白绵密、细如龙须的糖条时，都愣住了。
糖条能拉成头发丝粗细？
这究竟是什么技术！
陈子瑜拉伸着手中的糖条，打量了围在操作台前的众人问道：“各位评委有事吗？”
“没啥事。”
陆秋生摆手道：“你做你的，我们就看看，有什么事，等你做好再说。”
陈子瑜露齿一笑，把龙须酥埋在黄豆粉中，答道：“已经做好了。”
此言一出。
对面的评委们皆是一愣，这就好了？
“正好你们都在，我就不用举红旗了。”
陈子瑜笑着，伸手探入黄豆粉中，食指勾起几根细如发丝的龙须酥，用手将其卷成一圈，放入到白瓷盘中。
同样的工序往复十余次，盘中就已经摆满了龙须酥。
评委们看着一大盘龙须酥已经愣住了。
他们很难想象，这是用糖汁拉出来的甜品！
陆秋生从裤兜里摸出一双银快子，夹起一块龙须酥，兴致勃勃的问道：“如果我没看错，这道菜应该是中式甜点的一种吧？”
“是的。”
陈子瑜又抓起一把黄豆粉，均匀的挥洒在上面，把白瓷盘递过去，才继续说道：“此菜名为‘龙须酥’，源自汉朝，是在我国已经流传近两千年的传统甜点。”
流传两千年的甜品？
龙须酥？
评委们面露惊愕之色。
周围的参赛选手也是一脸震惊，他们活了几十年，还从没听说过这个菜名。
如果真有这么牛的一道甜品，国内传统厨师早就跳起来了，何至于现在还忍气吞声？
他们的目光全部汇聚在陈子瑜身上，不禁冒出一个念头来，‘龙须酥’不会是陈子瑜胡编乱造的吧？
陆秋生听了解释后，兴致更高了：“那这道甜品应该怎么吃？是直接吃，还是要加你刚才洒的黄豆粉？”
“可以直接吃，也可以在里面裹馅料。”
陈子瑜看到陆秋生脸上的疑惑，继续解释道：“我也是想制作馅料的，但是我需要的材料，桌上没有，就只有退而求次了。”
陆秋生愕然：“你的意思是，这道龙须酥只算是半成品？”
拿半成品来参加淘汰赛，陈子瑜疯了吧？
所有人心中都是这样一个念头。
陈子瑜却是背着手，自信满满的笑答道：“应付这种程度的比赛，半成品的龙须酥，足矣。”