李念恩先是带着张三李四，去集市把鸡全买回来。
再请来几名厨子，在后院围着几十只鸡。
“今日请大家来，便是为了研究一款美食——啃得鸡！”
几人大眼瞪小眼，什么鸡？
大家确定没听错，便更怀疑了。
“这有野鸡家鸡走地鸡，啃的鸡是什么鸡？”
一个厨子发出疑问。
李念恩神秘一笑，“等做出来，你们便知道了。”
“先将这些鸡的翅膀和腿卸了，鸡胸脯剔下来。”
他是东家，当然是他怎么说，厨子就怎么干。
四十多鸡全部卸完，便是一个时辰后了。
李念恩开始讲述，“首先，要把鸡翅鸡腿腌入味……”
他讲完了大概的制作过程，以及大概的用料。
李念恩说的口干舌燥，见他们都记下来了，便让他们去试做了。
约莫过了半个时辰，李念恩去验收成果。
每位厨子都炸了鸡翅，他一一品尝。
李念恩摇了摇头，“口味都过关，只是这肉里不够多汁。”
“皮也不够脆，要么便是有些硬。”
按理说，这几个都是江南有名的厨子，不应该差成这样啊。
李念恩正纳闷，忽然想起来了。
油炸这个烹饪方式还没有就传，厨子们都很生疏。
李念恩让厨子们再做，便在旁边看着。
很快，他便发现问题所在，“等等，腌制鸡肉时，再打两个蛋清进去。”
“炸的时候，控制油温，不能太高。”
“……先捞出来，把油温升上去，再炸到表皮金黄。”
经过他一番指导，终于炸出了像样的炸鸡。
外焦里嫩，香嫩多汁。
一咬下去，香脆的表皮绽开，香味布满口腔，肉汁在嘴里爆开。
李念恩吃完了肉，嗦着骨头的香。
太满足了！这个味道太久违了！
香麻了！
李念恩有些激动，“你们也来尝尝，这次倒很成功。”
厨子们先前亦尝了，口感也就那样。
本以为炸出的东西皆是那般，但尝过这次的炸鸡，便颠覆了认知。
“太香了！”
李念恩不知这口味适不适合这里，亦怕他们自卖自夸。
他让厨子多做一些，他带去军队。
“来，大家先吃点东西，这是新出的先吃，你们尝尝味道。”
李念恩让张三李四分下去，便等着他们反馈。
鸡翅和鸡腿，炸了后看不出原本的样子。
众人看着奇怪，迟迟不下嘴。
“将军，这东西怎么吃啊？”
“这是何物，怎么从来没有见过。”
李念恩听得想笑，都不会吃可还行。
他拿起一块鸡翅示范，边告诉他们。
“这些都是鸡翅鸡腿，不过是油炸了，这样直接吃便是。”
士兵们看他都吃了，便也都开动。
一开始对这样的鸡翅鸡腿还很怀疑，不过立马便真香了。
“外面这么脆，里面嫩得带汁，这是怎么做到的。”
“太香了，满嘴都是香味。”
“真想把这骨头也吃了！”