随着时间的流逝,厨房里传出的各种香气也越来越浓郁,渐渐混在了一起……
……
真想把佛跳墙煨出让人翻墙跳下来都要吃的浓郁香气,那就需要存味保香,在码好装坛后必须用荷叶严密封口,然后上武火烧沸,再用文火细煨,非一夜功夫不可成。
真的佛跳墙在没开坛之前几乎是没任何香味的,求的就是开坛那一刹那人挡杀人,佛挡杀佛!
而现在厨房里的浓郁味道来自于叶天正在熬的高汤——十分厨艺,七分高汤,一勺好汤可以化腐朽为神奇。
就算佛跳墙余下的边角料也别浪费了,到时候还可以用来做别的。
叶天想了想,他想起雅子提起过了好几次味增汤,知道这是日国的饮食习惯,不管吃什么,都要配上味增汤。
既然如此,那就让她顺心如意一次好了。
这也算是一个惊喜。
……
到了第二天傍晚,这坛子佛跳墙已经算是用文火细煨了快二十个小时了,正是色香味俱全的时候。
叶天临时将火力开大,让这坛子佛跳墙重新沸腾起来。
“怎么闻不到一点香气啊?不是说佛跳墙闻起来特别的香吗?”
冯茹好奇地问道。
“该不会是火候还没到?应该不会吧,已经一天时间了。”
叶天笑道:“急什么?这就好了。”
叶天轻轻揭开封坛的荷叶——这是个胖肚罗汉坛,能装三十多斤。
一层一层的荷叶被揭开了,而香气渐渐一丝一缕透了出来。
叶天倒是好一些,不过离得他最近的陈慧忍不住先吞了口口水——很响,像是来自基因的本能,控制不住,唾液自然分泌了,吞下去总比流出来要强吧!
其次是冯茹,她被这股浓香一冲,也是猛然吞了一大口口水。
而小青紧随其后,荆思茵和雅子等人最后跟上,好像在搞什么吞口水大赛一样。
而等荷叶完全揭开了,异香更加浓郁了——各种食材完美融为一体的那种腻而不烂的奇异香味,混上了暖人酒香,直扑人面,直入心脾。
小青转了转眼珠:“主人,能不能先给我舀一碗尝尝,不是说有人要试吃的吗?”
然后她一把就被陈慧给拽到了一边去,如果不是当着这么多人的面,恐怕陈慧还要教训一顿这个丢人的妹妹。
不多时,众人都坐在了餐桌前,每人面前都摆着一盅佛跳墙。
这佛跳墙的汤汁呈棕褐色,有如稠酒一般流转着流光,不像料理,倒像是什么名贵的艺术品。
叶天轻轻搅动一下,那股香味更加浓郁了,这才轻吹了吹送进了口中。
而只是那么一嚼,干贝中的汤汁涌了出来,明明嚼着的是贝肉成丝,但咸、香、嫩、滑、鲜纷纷涌现,而且层次分明,杂而不乱,被酒香拢在了一起,可以称得上滋味万千。
其他人也都开始品尝起来。
而小青已经如同猪八戒吃人参果一样,干掉一碗了。