第三百二十三章 极品调料终于出锅 再三斟酌换呈菜品(1/2)
估准了时间，万尚志掀开锅盖，只见水蒸气滚滚而出，遮住眼前，只见得一片迷茫。挥了挥手促进蒸气散开，一直待蒸气散尽，蒸笼内的三盘菜颜色相差不多，只是西兰花更绿一些，且除了西兰花以外，另两个盘子里都有一层浅浅的汁水，没什么色彩，万尚志知道，那是被蒸煮出来的蔬菜汁水，因着方才抹盐去过多于的水分，此时的这些汁水可都饱含了食物最精华的鲜美。
捡起一块垫布将仨盘子分别端出来，搁置一旁放凉。万尚志取下蒸笼，瞧了瞧锅里的情形不禁摇了摇头，暗道：还差些时辰。用铁勺舀了大半勺锅内还在熬煮的生蚝汁，盖上锅盖，随后举着这勺汤汁取了盐、糖调味，老抽往内倒了一些用作上色，便举着大铁勺蹲到灶台口前，把勺子伸进灶台里面烤熬，没一会儿，铁勺里的液体便咕噜咕噜直扑腾，气泡破裂，溅出些许汁水掉落到正剧烈燃烧的柴火上，顿时发出刺啦的液体蒸腾声。
熬煮了有那么半晌，勺子里的液体不断在炙烤下升腾挥发。其内的液体因着倒了酱油的缘故也变成黑褐色，在不断的熬煮下，液体被蒸发的越来越多，留下的却是略显褐色的略稠汁液。万尚志取出铁勺，勺子的一部分已经被柴火稍的发红。取来少许湿淀粉倒入其中勾芡，再次伸进灶坑里熬烤了一会儿，勺子里的液体彻底制作完成，变成一种黑褐色且隐隐泛着红光的浓稠酱汁。
瞧着成品，万尚志兴奋地凑近鼻子闻了闻，一股浓郁的鲜味直冲鼻腔，让他舒适的暗叹一声。没有磨蹭半分，万尚志取来一支筷子蘸了蘸筷头的酱汁，一股极为浓郁的鲜！就这样如想象中般的纳入口腔，随着唾液的缱绻蔓延至嘴中的每一处位置，鲜、咸，带着些些常人难以品尝出来的甜，三种味道互相配合互相增益，让味觉感知到一种无疑伦比的享受。
“就是这个味！”万尚志兴奋无比。
没错，就是这个味，调料中的极品鲜味——蚝油。
前世里，但凡做菜，十道菜里有八道菜要用到蚝油，只须说这么一句，便可知蚝油在调料界当中的重要地位。
作为一种调味品，其实在很久以前万尚志就有制作它的想法，原因很简单，基本是无论什么菜品，只要稍微往里面加那么一两勺的蚝油，味道就鲜美至极，可以很大程度上地缩小所需要的厨师技艺。刚上小岛时，他便有这个想法，取来生蚝研做出这东西来，奈何那时候的他日夜遭受古致忠和费尹两人的魔鬼训练，少有空闲时间去采摘生蚝。更何况制作蚝油这种东西，基本上是每一百斤的生蚝仅仅只能熬制出一斤的蚝油呢，那样多的生蚝，他实在难以采得，不说即便能慢慢采得，先前的采摘的那些生蚝又死掉不新鲜了。至于同古致忠他们提出这事，然后发动全岛的人一起制作，万尚志也不明白为什么，但他就是不愿意同古致忠等人说出蚝油之事。思之又思，可能也是想隐藏一下自己的秘密吧。
将两道青菜里的汤汁倒出，万尚志用小勺取了一丢丢的蚝油——其实总共也没多少，那么一大勺的蚝汁也只熬出了指甲盖那么大小的蚝油，还是在万尚志加了湿淀粉的情况下。将蚝油倒到青菜蒸出来的汤汁里搅和至完全融化，那澈净的汤汁带了那么一些琥珀色，颇为好看。把青菜重新放到蒸笼上热了热后取出，用拌好的已经凉下的汤汁浇盖在其上，油菜、娃娃菜本就蒸的娇嫩，在太阳下，覆盖着一层淡琥珀色的汤汁，别样的诱人垂涎。
西兰花则麻烦了些，本应当炒上蒜蓉辣椒配合着蚝油和鲜汤一起浇灌在上面，可却未曾想西兰花不会蒸出汁水，同时参赛选手每人一个锅灶，要想炒制蒜蓉辣椒，恐怕得等到这锅蚝油熬成了才行。现在只能暂且放到一旁，等着自己一会儿忙完了吃掉了。
夹了一筷头油菜入口，万尚志微微皱眉。不知何故，这样做出来的油菜还带着淡淡的蔬菜苦味，以及口感上，油菜下缘的帮子十分减分，里面的帮肉软面面的，虽说味道十分鲜美清爽，但那苦味以及软面的口感让这道菜是在算不上能说是好吃。万尚志记得，一些菜的特殊味道可以通过焯水去掉，但他此刻没办法验证，因为同理，锅内的蚝油还在熬制，没有第二个锅。
目光落于一旁的娃娃菜，知晓娃娃菜味道清甜可口，所以其实万尚志一开始报以希望的就是娃娃菜，但是由于担心出差错，他还是选出了三种蔬菜用以对比，最后再交上去最好的一种。
不再赘言，万尚志夹出娃娃菜放入嘴中。
鲜。
入嘴只一个字，那就是鲜。鲜美无比，鲜甜无比，鲜嫩无比。
蚝油同娃娃菜本身蒸煮出来的清澈汤汁无比鲜美，咀嚼中仿若在品味一位绝世妙人的娇嫩身躯，咀嚼后口中散发出的鲜甜味道在口中飘荡扩散，满嘴似乎被这股极其美妙的味道所滋润，万尚志脸上洋溢着情不自禁的微笑。
只是在一瞬间他便定下了，没错，就是你娃娃菜了。他甚至暗自怀疑，在这个各种现代调味品不齐全的时代，蚝油这种极其鲜美的东西一旦问世，说不定是无人能敌，一路让他取得厨神争霸赛的魁首也未必。
摇了摇头，将脑子里那些不切实际的想法甩出去，这个世界虽说没那么多古怪的调味品，但万尚志却知道，像王旺、古致忠那种曾任职于御膳房的大厨，同样是每届厨神争霸赛的前十名，他们的厨艺十分了得，根本不是自己能比的，即便是上了蚝油这种东西。眼下还是该好好烹制出焗娃娃菜，应付过眼前的这一场比赛才是切实际的。
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