顾紫苏先将刚刚留下的，那些去了皮的前腿肉，全部都拿了出来，全都是按照正宗的，肥瘦三七比例留下的。原本是要全部，都切成小丁的，但是因为空间里面有绞肉机，所有顾紫苏用直接用，机器将那些肉全部，都绞成了细条，其实这样子，待会会更好灌到肠子里面。在那群肉里面，倒进一些高粱酒，香味越重，做出来的腊肠，就会越好吃，然后再在里面放一些白糖，在放一些盐，还放了一些味精提味。然后顾紫苏又用手，在里面进行均匀的搅拌，在放在空间里面腌制了一会儿，大概半小时左右。
然后顾紫苏把新鲜的猪小肠，用筷子戳进去，用碱面、盐将其翻洗干净，再加入生面粉进去，抓洗掉肠身上的黏液。
洗完肠身了以后，顾紫苏接下来就打算，现在开始灌肠了。顾紫苏拿起猪肠的一端，系上棉线，再在另一端，套住漏斗的底部。把已经腌制好了的材料，继续一边翻拌均匀，一边从漏斗口灌进去，边到进去的同时，顾紫苏还要隔一段时间，时不时的再用手捋捋肠子，将肠子切成一段一段的，这样一根肠灌好了之后，再用刚才那端的棉线系上这边这一头。就这样，顾紫苏好一会儿，才将这些腊肠全部都灌好，然后顾紫苏又将这些腊肠，在水里面洗了一下才捞了出来。最后顾紫苏将这些腊肠，全部都挂在空间里面的，一些阴凉通风处。尽量不晒到太阳，就这样，腊肠在过个差不多，五六天左右的时间就可以了。弄完这些之后，顾紫苏就去了从空间里面出来，去了仓库那边工作了，等待会吃完午饭后，空间里面的那些猪肉，差不多就可以继续做成腊肉了。