用微虫洞将这一枚水波蛋捞出来之后，天使彦将它放在了一个球形的封闭微虫洞里面，天使彦到现在还保持这一个理念，就是让食物尽可能的不接触到其他的味道。并且天使彦用微虫洞技术捞出来的水波蛋也不用在将上面的水珠擦去了，用微虫洞技术捞出来的水波蛋上面是不可能有水珠的。
更换了球形的封闭微虫洞里面的水之后，天使彦又将另外的一枚鸡蛋用微虫洞技术送进了用烈焰之剑上的暗能量转化符文阵列转化而来的热能加热的水球中，当然，这个水球也是天使彦用球形的封闭微虫洞隔离开的。按照同样的方法制作完了四枚水波蛋之后，天使彦对乔治·布朗说道：“制作班尼迪克蛋所需要的水波蛋的话，是有两种方法的，其中一种就知直接用水煮。首先你需要找一口比较深的锅，然后在锅子里面加入较多的水，让鸡蛋在里面有活动的空间。然后将水烧开到八十摄氏度到九十摄氏度，用眼睛观察起来就是锅底开始有小气泡的样子。然后就用勺子在锅中搅拌出一个旋窝，在漩涡停止的那一刻从漩涡中央放入鸡蛋，不过要保证鸡蛋可以一次性就放入的话，可以先用一个小碗把鸡蛋先装进去，然后再倒进水里。”
不过天使彦在说完之后，有接着补充道：“在鸡蛋中，有一部分蛋清是水状的，所以在把鸡蛋达到碗中的时候的时候，将蛋清在筛网中过滤一遍，这样的话就可以在制作水波蛋，减少很多絮状的蛋白。”然后天使彦接着对乔治·布朗说道：“把鸡蛋打进漩涡中会让蛋清逐渐抱团在锅中间旋转成形，包裹住蛋黄，在将水波蛋保持八十摄氏度到九十摄氏度的水温中两至三分钟分钟或者是看到蛋白刚好全部凝固，就可以将水波蛋捞出来了。而另外的一种方法就是一口比较深的锅，然后同样在锅子里面加入较多的水，和刚才我说的方法不能过的是，这次要在水中加入一些白醋，白醋的来那个可以稍微多家一些，这样会让蛋白凝固的更快一点，但是这样的话有一个稍微不好的一点，就是白醋的味道可能会渗入到蛋白中，影响到水波蛋的味道，不过用这种方法的话，可以让蛋黄有更多的溏心，在吃起来的话蛋黄液不会太过浓稠。将加入了水烧开到八十摄氏度到九十摄氏度之后，就用勺子在锅中搅拌出一个旋窝，在漩涡停止的那一刻从漩涡中央放入鸡蛋，或者是用一个小碗把鸡蛋先装进去，然后再倒进水里，等到蛋白刚好全部凝固，就可以将水波蛋捞出来了。”天使彦稍微停顿了一下，然后接着对乔治·布朗说道：“除了将白醋直接加入到水中之外，还可以在烧水的时候准备白醋，但是不加入到水里面，并且白醋要多一点，占水的比例的大袋六分之一左右，然后等到水烧开后，在锅子里倒入白醋，用勺子在水中搅出漩涡，然后直接关火，在关火后立即把鸡蛋贴近水面顺着漩涡打进水里或者是用一个小碗把鸡蛋先装进去，然后再倒进水里。这时候不要开火，让鸡蛋慢慢的用余温在水里成形。这个时间大概需要三分钟左右，如果是温度比较冷的话，在蛋白成形以后，可以用尽可能小的火，将水加热一分钟左右，即可用漏勺捞出鸡蛋，然后将水波蛋表面上絮状的蛋清清理一下，然后轻轻的冲掉水波蛋表面的白醋，这样的话可以最大限度的较少水波蛋上面别的味道。”
到这里，班尼迪克蛋所需要的水波蛋就完成了，而现在时间也过去了十二分钟左右，距离这英式马芬烤制完成还有六分钟左右的时间，这个时间足够天使彦来完成接下来班尼迪克蛋所需要的最后一种材料——荷兰酱的制作了。并且英式马芬在刚出炉之后，也不是马上就能吃的。所以天使彦就稍稍放缓了荷兰酱的制作进度，然后对其中·布朗说道：“荷兰酱是法式菜肴五种主要酱汁的一种，而它的用料也非常的简单，只需要黄油、鸡蛋、、柠檬、盐以及黑胡椒就可以了。在制作荷兰酱的时候，我们先要将黄油隔水融化，然后将黄油澄清。”天使彦说完，从从乔治·布朗带来的食材中取出了这次制作荷兰酱的最主要的食材——黄油，然后对乔治·布朗说道：“将黄油取出一百五十克，然后放入锅内隔水融化，等黄油完全融化之后，用小火慢慢将黄油煮沸。在煮沸的黄油的表面的浮上来的白色泡沫是黄油中的乳清。等黄油沸腾两分钟分钟左右之后关火，然后连同锅子将黄油放到一边沉淀，乳白色乳清就会慢慢凝固沉淀下来，而上面金黄色的液态黄油就是我们这次需要的，将黄油放到一个小碗中，然后隔水让它保持温度。”
第三百六十二章 微虫洞料理——荷兰酱(1/2),点击下一页继续阅读