不过对于佩珀·波茨这样的新手来说，就算是天使彦将马卡龙的做法在她面前做一遍，并且讲清楚，佩珀·波茨还会在制作马卡龙的时候出错。
随意天使彦接着说道：“如果因为外界的环境导致晾制马卡龙坯的时间超过了两个小时的时间还晾不干的话，就直接将这份马卡龙坯送进烤箱烤制吧，然后就祈祷这份马卡龙坯的外表不会太难看，影响到食欲，因为晾制了这么长的事件，马卡龙糊已经消泡很严重了，做成功的希望非常的渺茫。”
但是天使彦看着乔治·布朗继续说道：“除了直接将马卡龙坯晾制之外，如果环境比较潮湿的话还可以考虑用冷风吹马卡龙坯的方法。也就是就是用风扇吹马卡龙坯，不过要注意的是，要常换方向吹马卡龙坯，这样的话会让马卡龙坯表面的软壳更加均匀些。这里用风扇吹马卡龙坯的时候需要注意的是，一定要将马卡龙坯晾制到马卡龙坯顶部形成均匀的小软壳后再送进烤箱，不然会出现马卡龙坯爆裂的的情况。但也不可以将马卡龙坯晾制过度，不然的话马卡龙坯就会歪裙边。”天使彦说完就将盛放着马卡龙坯的烤盘放置在了一个球形的封闭微虫洞里面，并且用微虫洞将马卡龙坯表面的水分去除，在马卡龙坯的表面形成了一层软壳。而在做完这些之后，天使彦对乔治·布朗说道：“做完这些之后，就可以开始烤制马卡龙了，不过在烤制之前就要先将烤箱预热，不过马卡龙坯需要进行晾制，所以可以依据烤箱的不同在晾制马卡龙的时候将烤箱事先预热一下，并且在盛放着马卡龙坯的玻璃纤维垫下面放上一层烤盘纸，这一点在之前忘记说了。”天使彦说完这话，就用微虫洞在盛放马卡龙坯的玻璃纤维垫下面铺了一层烤盘纸。
在确认完了之前没有咯偶下没有说的需要注意的点之后，天使彦接着对乔治·布朗说道：“在原先放好了烤盘纸和玻璃纤维垫的烤盘下面在垫一个烤盘，然后将盛放着马卡龙坯的烤盘放到烤箱中层，以一百六十五摄氏度烤十三分钟三十秒到十八分钟左右的时间。并且在到时间之后，先不拿出来，在关火之后慢慢的开烤箱门，然后让马卡龙待在烤盘上在烤箱里面据需保温三分钟左右后再拿出。这样就可以避免温度骤然下降导致马卡龙出现空心。并且将马卡龙拿出烤箱后，等到马卡龙完全冷却了再从玻璃纤维垫上面揭下马卡龙。并且要注意的是，这里我说的一百六十五摄氏度的温度是烤箱中的实测温度，是在马卡龙表面的温度，不过大部分的小烤箱因为离烤箱上的热源太近，就需酌情降温，而有些烤箱则是显示出的温度要稍高点。”
第三百五十七章 烤制(1/2),点击下一页继续阅读