而天使彦也在讲解完了水熬法制作的糖色之后，接着对乔治·布朗说道：“用油在炒制糖色的时候，必须要用淡味植物油，比如说玉米籽油或者是葡萄籽油，不然会给糖色带来其他的味道。”天使彦一边说着，一边用一颗球形的封闭微虫洞中烧了了一份水，不过天使彦用的还是烈焰之剑上的暗能量转化符文阵列转化而来的热能，并且在另一个球形的封闭微虫洞中，天使彦介入了和上一次差不多量的白砂糖，然后在其中有加入了一点点油。
完成了原材料的准备之后，天使彦借助烈焰之剑上的暗能量转化符文阵列转化而来的热能开始慢慢的将白砂糖加热，并且天使彦还对乔治·布朗说道：“应为这次我用的是油炒的方法在制作糖色，并且油的温度要远高于水，所以白糖很快就会开始熔化，并且还要用要用锅铲快速翻动糖水溶液，避免受热不均而导致糖色的制作失败。”不过天使彦现在并不是在锅子中制作糖色，而是在一个球形的封闭微虫洞中中制作糖色，所以就没有锅铲来翻动糖水溶液，并且天使彦用的也是烈焰之剑上的暗能量转化符文阵列转化而来的热能，所以在加热的时候也是由内而外均匀地加热的，所以说就不用去费心去搅拌糖水溶液而担心它提前焦化了。不过这次的白砂糖融化的速度要比之前用水熬得时候要快，没过一两分钟的时间，就已经完全融化了。
乔治·布朗将这个区别记载心里面，然后接着看天使彦面前漂浮着的糖水溶液。而在乔治·布朗的观察中融化的糖水溶液喊快经从透明的颜色变成了金黄色，并且颜色还在不断地加深。这个时候，天使彦对乔治·布朗说道：“当糖虽然液呈现出金黄色的时候，就达到了糖水溶液的拔丝状态，此时加入处理好的食材将糖水溶液裹匀就可以制作拔丝菜品了，稍稍晾凉就可以开始拔丝了。不过在炒制糖水溶液的时候，在白砂糖中加入的油太多，在白砂糖融化之后，会影响操作者观察糖液的颜色变化。”说到这儿，在哪个个球形的封闭微虫洞中的糖水溶液里面，很快就有密集的小泡从锅底一下子浮上来。并且在糖水溶液中开始泛起大量的气泡的的时候，这个炒制糖色的阶段就是嫩汁状态，并且这个时候在糖水溶液中加水的话就是嫩汁了。
这时候，天使彦接着对乔治·布朗说道：“在度过了嫩汁的这个阶段之后，继续加热糖水溶液，糖虽然液的颜色开始转向枣红色，在糖水溶液中泛起的气泡开始消失。而在这个时候加入沸水煮开，熬制五分钟之后熬出来的就是油炒糖色。不过这个时候一定要是沸水，不然的话糖水溶液就会炸的到处都是。完成了这一步的操作之后，油炒糖色就制作完成了，你从制作过程中可以看出，油炒的速度比水炒速度快，但是炒制的之后，却需要食客关注着，一不留神就会将糖水溶液炒焦，或者是忘记了加入沸水而导致伤到自己。不过要注意的是，油炒糖色不需要放太多油，油量太多会覆盖在糖水溶液上，不仅影响观察糖水溶液的色泽和调整火候，并且会增加菜品的油腻感。”