与小说里写的一样，陈教授安排的路线是，先西行至陕西省西安市，在那里与陈教授的学生萨帝鹏、楚健和叶亦心汇合，并在那里换乘背上新疆的火车。火车是第二天下午的，所以刘强他们有一天的时间，在西安市里面好好逛逛。
“对了强子！你说过你老家就是西安的，怎么样去你家看看？”王胖子突然提起去刘强的家看看，可是这个位面里哪有什么南山别墅区啊？估计那里现在还是一片荒郊野地呢！但是为了圆自己的谎话，刘强只好说：“我家里早就没人了！房子估计都没了，咱们还是在城里逛逛吧！走我请你们羊咥肉泡馍去，保证你们把舌头吃下去！”
羊肉泡馍亦称牛羊肉泡馍，古称"羊羹"，是西北汉族风味美食，其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，汤是利用羊骨加上多种香料大火煮，然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火烹饪而成，汤味浓香扑鼻，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
北宋家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗名。一千多年来，经过西安坊上人的不断发展和创新，“泡馍”已在色、香、味、形等各方面有了很大改进和提高，成为一道上至达官显贵，下至黎民百姓都喜食不厌的绝佳美食。“三千万秦人齐吼秦腔，一碗羊肉泡喜气洋洋”，是对陕西人的生动写照。
在八十年代初的西安吃泡馍，首选的还是久负盛名的同盛祥饭店，和与其不相伯仲的老孙家饭店。这两家是建国前就在西安，以泡馍起家做到家喻户晓的饭馆，拿到现在来说就是当年米其林。只要是西安的老陕每周都会坐到，符合自己口味的泡馍馆，一人一个空碗两个白吉馍，坐在那里边聊天边掰馍，等吃到嘴里至少在一个小时后，这也是有些人说吃泡馍要有耐心和时间。小时后的刘强就经常见到，一些单独一个人来吃泡馍的老人，馍没掰完就坐在那里睡着了的事情。
今天刘强带着考古探险队的所有人，去的是位于西安市中心的同盛祥饭店，此时的同盛祥还不是四十多年后的大饭庄，只是一个门脸只有三间大小的，玻璃上还用红油漆写着国营字样的国营食堂。一进门先买饭票，饭票分为三种颜色，白色的是普通，红色的是优质，最后绿色的是单走，也有人叫水盆羊肉。
这个年代人肚子里油水还是不足，饭量都着实不小就连队里的，女生叶亦心也是三个饼起跳，男的则有三个有四个的，到最后刘强和王胖子，一人端着一大摞面盆似的老碗，一人端着一箩筐的白吉馍，着实让其他的食客们看了会新鲜。
碗和馍发到个人的手中，大家都看着刘强的手，不知道该如何做才好，而性子急的王胖子，则早被满饭店飘着的羊汤味馋的难受，率先不好意思的开口问刘强道：“强子！这要怎么吃啊？我看人家都有汤有肉的，咱这怎么只有个硬饼啊？”
“好像是掰开了吃的吧！我当年在西北这边当兵时，听人说过，但是没吃过！”胡司令小声的说道，好像害怕被别人听到，笑话他们一样。刘强哈哈的笑了起来说：“吃泡馍也先掰馍，掰的大如黄豆，小如蝇头，这样才能在煮馍的时候，吸饱浸透了鲜美的羊肉汤，吃的时候才能品出一番滋味！”
“吃也是有讲究的，掰馍有掰，撕，掐，揉，搓等手法，大小如蜂头，掰好后要告诉伙计你的口味要求，口重---口味偏重，口轻，干拌－－汤较少，口汤－－吃完馍碗底剩的汤刚好一口，水围城－－汤较多。泡馍端上吃的时候，讲究蚕食，忌使劲搅和，为的是从头到尾，口味始终如一。搭配糖蒜和辣酱，真正的吃家开始是不吃这些的，影响口味，吃到一半，感觉有些腻的时候，吃一颗糖蒜，挑一点辣酱拌在馍中，拌的量以一两口吃完为宜，然后用送的汤清清口，然后继续吃，这样才不影响口味。”
第一百六十一章西安美食(1/2),点击下一页继续阅读