第三十四章 生活的情趣 11 口之于味,有同嗜焉(2/2)
妻子的娘家人喜欢干红辣椒。她们做的菜没有不辣的，有时受不了，哪怕一碗青菜，也要放干红辣椒，已经到了无辣不欢的地步。特别是表嫂，吃碗汤圆，也要加辣椒。
她们还有种辣椒的做法，外界应该闻所未闻，凉拌干红辣椒。干红辣椒入火烤香，切碎，加香菜和调料。这是道下饭菜。
北方人喜欢吃面食。河南人特喜欢馒头，一天不吃，是很难受的。我有位同事是河南人，他就是这样，一天到晚，除了馒头，还是馒头。不知该说其节省，还是小气，请人吃早餐，也是馒头。我觉得馒头，偶尔吃一顿还行，嚼之无味。公司某位车间主任，也是河南人，也是常吃馒头，这种习惯反而让人认其心中格局不大。
爱妻特爱吃油泼面。制法简单：准备一只大碗，放猪油、生姜、香葱、生抽、盐；锅内烧水，把面煮熟，放入碗里，加面汤，拌匀即可。我起初不吃。妻子叫我尝一口。我试试，果然另一个味。我也吃油泼面了。
有些东西，本来不吃，吃吃也就习惯了。我曾很讨厌则耳根，也就是鱼腥草，觉得那味特别难闻。为此还挨了几次捉弄。尝了几次，突然接受了，反而觉得好吃。有时去凉菜店，常买鱼腥草回来。
小时候，我原来不吃香菜的。家里每次弄香菜，我都是不夹筷子的。第一次吃，是在二姨家拜年时，她弄了一个火锅，里面有香菜，给我夹了一把。我不好拒绝，咬牙吃了。从此，我就吃香菜了。后来，每次吃火锅，总会准备大量的香菜。
苦瓜，我原来也是不吃的。母亲每年会种苦瓜。苦瓜易活，只要一颗苦瓜种，插根树枝，就会长出苦瓜。母亲见我不吃，总是变着法炒食。有一次，母亲把苦瓜大块红烧。我一吃，味道还不错。从此，我就吃苦瓜了，反而喜欢上了。妻子也爱吃苦瓜，但她喜欢先把苦瓜放盐揉擦，洗几遍，基本上就不苦了，那还有什么意思！
有些东西，自己不吃，但不要反对别人吃。不要以为自己不吃的东西，谁吃，就是岂有此理。比如故乡的人爱吃蛇。我也见他们做过。某天，在猪粪堆边，有一条大麻蛇，邻居发现，拿根木棍，把蛇头按住，用手捉了。他先把麻蛇砸晕，把蛇头钉在木板上，在蛇七寸的地方割一圈，把整块蛇皮剥了下来，喊了几个朋友，把蛇肉清炖了。我只看着他们吃蛇肉。
故乡的人还喜欢吃牛蛙。连皮都不用剥。他们爱吃，我也管不着。
这些蛇、牛蛙在故乡还能上酒席。我有位堂伯六十大寿，他的子女在酒店给他庆祝。酒席上就有这道菜。我只看着他们吃的津津有味。
总之，一个人的口味要宽一点，杂一点，好吃的东西都去尝尝。对事物如此，对文化也应该如此。