“这边人的口味还是相对比较重，而且大部分菜都是要以麻辣为主。”
冯正明：“麻辣鲜香，是川菜的一种特色，但川菜还有其他各种味型，像是独特的鱼香、宫保、荔枝口、糖醋口，都是有独特的地方。”
聊到这里，冯正明认真看着王瀚文。
“你之后店里做的一些菜，要把川菜的独特口味优势都发挥出来才行。”
王瀚文点点头；“我知道的师父，我这边的菜单上，大部分菜也都是川菜。”
冯正明：“这就对了，食无定味，适口者珍。”
接着冯正明问了一下关于店里人员的问题。
“你这边人手都怎么样？召齐了吗？”
王瀚文：“这还要多亏了娟子帮我，她平时大大咧咧，但是做起事情来很细心的，我这边店里的服务人员都是她帮忙找的。
还有后厨的一些人，她也有帮我联络了一些人，算是保证我能够正常营业。”
冯正明：“看起来，你还真是跟你那些师兄弟闹得很僵啊？”
听到这话，王瀚文也是一脸不好意思。
“主厨，我，我本来以为，我回来开店，至少会有一些人愿意跟着我的。”
冯正明：“别这么想，师兄弟可能只是不希望屈居你之下而已，我觉得与其让你那些师兄弟来帮你，不如你自己培养一批学徒。”
王瀚文立刻回应：“对，主厨我也这么想，还是自己培养一套班底更放心。”
冯正明：“蓉城这边有些远了，可能我没办法给你调人过来，只能是你自己培养一批班底，这也算是对你的一些历练。
你将来肯定要成为真正的大厨，那么必须要有管理后厨的经验。
这家分店就当做是你后厨管理能力的开端，你可以在这边好好的练一练。”
王瀚文：“主厨，这样的话，会不会砸了你的招牌？”
冯正明：“哈哈哈，那怕什么？反正你这家分店我也不是亲自过来掌勺的，到时候恐怕最先砸的还是你师父的名声。”
被冯正明这么一说，让王瀚文也是一脸苦笑。
“主厨我师父常跟我念叨你，说当初在全国烹饪大赛上，真是小瞧了你，结果没想到你和江厨师两个人，直接碾压了他们所有人。”
冯正明：“哈哈哈，哪里有碾压他们所有人？当时你师父也是实力很强的，我不到最后一道菜，也没有绝对的实力赢他们的。”
王瀚文：“真的好羡慕主厨你和我师父，你们那个时候，还真的是全凭手艺比。”
冯正明知道王瀚文的意思，让他也回忆起后来第四届的一些变化。
再联想到如今的一些层出不穷的比赛。
确实含金量越来越低，很多厨师的手艺可能并没有那么好，但因为拜了一个名气很大的师父，能借着师父的一些名头招摇撞骗。
也有一些甚至就是师门的人，希望把他们给捧出去。
甚至干脆有些厨师跟比赛的赞助方有些关系，结果比赛就成了给他保驾护航了。
所以冯正明每年都会收到很多的比赛邀约，请他去当评委，但他几乎都会拒绝掉。
以他的脾气，根本不可能容忍任何招摇撞骗的事情。
也不会允许一些手艺上有瑕疵的厨师，可以借着比赛的名头获得什么荣耀。
冯正明宁可把更多的时间用在自己的店里。
或者是在老洋房餐厅后厨，研究出一些新的菜品。
这其实说到底还是冯正明要比大多数厨师更有底气。
其他的那些大厨，可能很多都没有一家自己的店，或者即便有自己的店，也是一些规模不大的一家酒楼。
对部分大厨而言，他们可能还真需要去当个评委赚一些外快。
但那些钱对冯正明并没有什么吸引力。
毕竟他如果想要举办比赛，他自己都能投入巨额资金直接举办一场全国性比赛了。
现在他手上的的所有分店加起来，每年的盈利早已经让他完全财富自由。
沪城老洋房和他自己住的那套小洋楼，贷款也都已经被他还清。
正因为不缺钱，也就使得冯正明能更加的硬气。
他可以拒绝掉各种的商业性比赛邀约。
他可以任性只专注做自己的事情。
甚至他可以养活这么一大批手艺超群的顶尖厨师。
想到这些，冯正明不禁叹了口气。
“瀚文，我有时候觉得，我做的还是不够，我还没有足够的能力，让国内整个厨行能够更加的公平，彻底打破所谓的菜系和门派之间的隔阂。
我们这些天南地北的厨师，可以更加自由的进行交流。
不再局限于我做的是鲁菜，你做的是川菜。
而是可以全国融合，不再有什么鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜这些区分。”
王瀚文听冯正明这么说，他大概能明白冯正明这位如今国内最顶尖大厨的一袭想法。
不是为了要让自己更有名望，而是希望可以让国内地域菜系隔阂彻底被打破。
无论你做的是什么菜系？
无论你用都是什么技法？
无论你用什么食材？
只要能把菜做的好吃，那你就应该是一位好厨师，应该获得应有的尊重。
而不是做出一道菜，首先要被人拿出来争论，你这做的是鲁菜？川菜？还是粤菜？淮扬菜？
更不是因为厨师的出生，成为不同地域相互之间争抢的点。
那也是王瀚文希望有朝一日可以看到的局面。
但可惜，现在的冯正明都无法办到。
他无法打破大家心中的那份成见。
就像是老洋房餐厅的顾客里，总会有人诟病冯正明的菜不属于鲁菜了。
更是会有一些人，还专门对冯正明的菜进行分析。
不是从色香味这些方面去分析。
而是从选材、烹饪技法、调味上去分析，应该属于哪个地方的菜系？
冯正明叹了口气：“我改变不了他们的认知，就是总有人希望可以分析出，我的菜应该属于哪一种菜系来。”
王瀚文犹豫了一下，还是只能宽慰：“主厨你已经很成功，相信将来会有更多人认同你。”
冯正明微笑：“希望时间可以改变一切。”(本章完)