家味家味，就是要做出家常味道。
看似很简单的家常味道，想要精准的把控却又非常难。
所以家味餐厅经常会受到一些顾客的诟病。
觉得他们做的家常味道不正宗。
也是经过冯正明的一些指点，和两个人相互的研究，通过对顾客品尝后反馈的分析。
两个人倒是很快意识到了一些问题的关键。
关键问题在于，他们调味上稍微保守了一些。
既然是家常菜，大家是希望可以吃出那种家常滋味，而家常菜味道关键是什么？
是下饭。
朱旭和张磊一开始做菜的时候，会以餐厅的标准去做，调味上会相对保守清淡。
可这样一来，导致做出来的家常菜味道明显差很多。
人家想要用菜下饭，结果吃了觉得菜根本不下饭。
冯正明对两人进行了一番指点。
“清淡的菜肴，你们必须要注意烹饪前调味，这一步绝对不可以省略，否则你们做出来的菜，味道只能是停留在表面。”
朱旭和张磊被冯正明这番点拨后，意识到他们忽略了这个重点。
接手家味餐厅以来，两个人觉得家常味道肯定是不用烹饪前调味的。
就是把菜做的精细一些，他们的手艺必然是轻松把家常菜做好。
真正做了才明白，终究是他们自己低估了家常菜难度。
所以这次去蓉城前，冯正明专门对两人进行叮嘱。
“记住了，家常菜更要用心去做，在我眼里你们都是很顶尖的大厨，我不希望别人跟我说，你们连一道家常菜都做不好。”
朱旭和张磊先是有些不好意思，接着他们立刻点头答应。
“师叔放心我们一定会把菜做好。”
“对，我们已经有了经验，会严格遵从师叔你的教导去做。”
叮嘱完两人，冯正明依然是捧一捧两个人。
“要相信自己，你们绝对是国内顶尖大厨，不需要担心自己手艺不行，只要调味上注意一些，多和一些顾客交流，你们是能行的。”
朱旭和张磊听到冯正明的这份夸奖，两人相视一眼，终于露出自信笑容。
把沪城的所有店里的事情都处理好，冯正明和家里人一起订了机票。
这一趟他们去蓉城之前，首先是先途径了一趟赣省的洪城。
冯正明想要去那边看一看余福祥。
余福祥负责这家店，是第一家齐鲁和沪城之外的店。
冯正明也算是有两年没有过来看望。
余福祥一直打电话希望他来一趟。
因为冯正明没有再来，让余福祥心里也是有些过意不去。
总觉得是自己占了冯正明多大的便宜。
而余福祥也是更加认真经营这家店。
还把过去他的一些徒弟们，都召回到身边，带着徒弟们认真经营这家店。
余福祥的几个徒弟倒也非常的卖力，跟在师父身边好好学手艺。
只不过余福祥始终担心徒弟手艺上出问题，所以他大多数时候还是亲自在后厨掌勺。
冯正明知道这一点，所以这一趟决定先经过一下洪城。
他想要检验一下余福祥的几个徒弟。
如果余福祥徒弟已经能掌勺，冯正明会让余福祥放手让徒弟后厨里做，他可以站在旁边指挥，也就不用每天那么辛苦。
毕竟余福祥早已经是退休年纪，还一直在后厨里干确实太辛苦。
罗晴再次来到洪城，心中也是颇有些感慨。
当初她自己一个人来，想要为丈夫分店开拓市场的。
结果没想到，自己差点遇到了危险。
如果不是侯冬和高永福暗中保护。
后来也是丈夫及时赶到，可能她还真的会被当地一些人伤害到。
再次来到洪城，很多东西都发生了不小的变化。
虽然城市没有那种翻天覆地的电话，但是街头上的店也变得越来越多，变得繁荣。
冯正明他们一行人现在酒店住下来。
行李什么都放下后，冯正明领着大家一起，直接去了余福祥负责的洪城分店。
来到店门前，远远就能看到店里人声鼎沸。
看得出来，余福祥负责的这家分店还是相当受欢迎。
冯正明他们一行人来到店里，先是没有去惊动余福祥，排队点了几份这边店里很具有当地特色的一些菜。
岳母看了一下旁边桌上，一道一道菜里都有很多辣椒，也是感到有些畏惧。
罗晴安慰母亲：“妈别担心，我们已经跟他们说了少放辣椒。”
二姑：“还真是一个地方有一个地方的饮食习惯，我以前一直以为川渝那边才是辣呢，没想到这边也这么辣啊？”
冯正明微笑：“川渝并不是很辣的，川菜的辣更多是麻辣，麻和辣的结合。
赣省这边可能要更加辣一些的，还有就是湘菜也是以辣为主，和赣省这边又会有一些区别，确实都有他们地方特色。”
岳母：“辣椒真是吃不了，我们那边哪有放这么些辣椒啊？”
说出这话，岳母看着旁边桌上盘子里辣椒，确实是会有着一些畏惧。
冯正明：“妈你放心，我点菜的时候说了，我们外地来的，不能吃那么辣，让他们尽量少放辣椒。”
正聊着，冯正明他们的菜已经陆续上桌了。
从上桌的菜量看，余福祥负责的分店还是非常扎实。
同时盘子里虽然也有一些辣椒，但整体上确实要比本地人吃的少太多。
冯正明在等上完菜后，先把两个小宝从岳母和二姑怀里接过去。
“我来抱两个小宝，妈你和姑先尝尝看。”
岳母和二姑看着盘子里的菜，稍微犹豫了一下，还是决定尝尝看。
一吃之下，岳母是完全不能吃辣，吃了几口赶紧喝水。
二姑倒是能吃一点辣，但也觉得这边辣味确实是更加重。
吃了几口菜，最后岳母和二姑只能是吃把子肉和四喜丸子下饭了。(本章完)