江成哲今晚又给冯正明上了几道他自己研发的新菜。
其中一道，算是基于冯正明汤爆螺片改良出来的一道菜。
也是用热汤现场汤爆非常薄的螺片。
不同的是，江成哲选用的汤是龙虾汤。
汤的口味上他几乎是没有做什么过多的调味。
单纯是用龙虾壳煮出的鲜汤，现场去烫非常薄的螺片。
味道上汤是非常的鲜美，再搭配上薄薄脆爽的螺片，当真是别有一番风味。
大嫂在吃了这道菜后，立刻意识到这道菜和冯正明的汤爆螺片很像。
“正明，这个菜是不是你那个汤爆螺片？”
冯正明微笑：“算是我那个改良版，我的那个是用我们鲁菜传统经典老菜，醋椒鱼的汤去烫螺片的，保持一种醋椒鱼的那种独特酸辣味道。”
三嫂：“对对，我就说这个吃着和正明的菜有些像。”
冯正明：“我的那一道，适合作为大菜前上，醋椒鱼汤的味道很开胃，也为后面的大菜做一些铺垫。
阿哲的这个，用的是龙虾壳熬出的浓汤，所以他这个是放在尾汤，有一种收尾的感觉。”
这个时候，江成哲也走进来：“各位嫂子晚上好，这个汤爆螺片，其实不止是爆一下螺片，剩下的汤，我这边还可以安排做一个龙虾粥。”
说着江成哲把准备好的粥米下入砂锅里，又是进行一番现场的煮。
米明显是提前浸泡准备好的。
下入砂锅当中，盖上了砂锅的盖子，没一会就开锅了。
并且锅里的米完全炸开变成一种米浆的状态。
接着江成哲再把准备好的龙虾肉片下入锅中，还把龙虾的虾脑也加在米粥当中。
经过了一番炖煮后，再次揭开砂锅的盖子，浓郁的香味弥漫整个包厢。
不得不说，这份浓郁的龙虾粥，实在是有些太香了。
冯正明把孩子们都叫回来，让孩子们也都喝了一碗龙虾粥。
孩子们吃的是非常喜欢。
三师兄家的儿子还忍不住问：“妈，回家能不能天天吃这个？”
三嫂听了顿时哭笑不得：“傻小子，这个哪能天天吃啊？很贵的。”
冯正明：“喜欢吃，等以后有机会，你们还可以再来吃，其实你爸爸也会做的，回去了，你每次成绩好了，可以让你爸给你做一次。”
三嫂：“正明啊，这东西经常吃真不行。”
冯正明：“嫂子其实不用这么好的龙虾，我们可以用一些新鲜海鲜，还有我们渤海湾的新鲜海虾去做，也可以有相似的味道。”
听完冯正明的话，嫂子们面面相觑，觉得好像什么菜到了冯正明这里都变简单了。
江成哲当着冯正明的面，也只能是在一旁认真附和。
“主厨他说的没错，确实可以用其他海鲜替代龙虾，味道上不会有太大差别，而且可以吃到更多不同滋味的海鲜。”
听江成哲这么说了，嫂子们也都表示等回去可以试试看。
其中六嫂更是表示：“嫂子们要海鲜跟我联系，我让我们家孩子爸给你们准备好发货到泉城。”
听到这话，其他嫂子看向六嫂。
二嫂笑着：“忘记了，明海家的也在，明海他们在海边，海鲜更方便获得。”
三嫂：“对对，之后真是要麻烦弟妹你们了。”
六嫂心里还是很开心，因为她觉得自己这话，没有给自家男人丢人。
海鲜对他们在烟城来说，实在是太常见的东西。
何况现在烟城那边，似乎还在开发一些远洋养殖，海鲜是真的很多。
当然在江成哲的餐厅里，最受嫂子们和孩子们喜欢的，还是他这边最后上的各种点心。
广式的各种点心，尤其是江成哲专门新增的杨枝甘露。
这个甜品让嫂子们和孩子们尤其喜欢。
冯正明微笑介绍：“这个算是广式甜品里最经典的一道，没想到阿哲也引进到他的餐厅里，嫂子你们和孩子喜欢吃，可以再要几份。”
罗晴立刻开口：“你这叫什么话？是觉得我们这些女人没吃过没见过是吧？还多要几份。”
冯正明：“我不是那个意思，我是看大家喜欢吃嘛。”
大嫂：“再好吃的东西，也不能一直吃不是？”
冯正明：“好的，听大嫂的。”
大嫂：“那就一家再来一份，让孩子们再吃点。”
冯正明：“我去跟阿哲说一声。”
没多久江成哲又是给上了几份杨枝甘露。
这顿饭也算是吃到尾声。
几位嫂子对冯正明的安排和江成哲接待都很感谢。
吃过饭后，嫂子们和罗晴、刘芳悠，还有冯正明的二姑和三婶一起，带上一群孩子下楼去到外滩和江上乘坐游艇玩一玩。
冯正明留在餐厅里，和江成哲又是进行了一些交流。
对江成哲的一些菜，冯正明给与了不少的肯定。
“今天的菜，看出了你的一些新想法，你终于算是找回了过去港式粤菜的自己。”
江成哲微微一笑：“谢谢主厨的称赞，也是在过年前你跟我说了之后，我做了一些调整，逐渐找回过去的一些感觉。”
冯正明：“技法方面，不同的菜系也都是有相通的地方，但是在具体的菜上，你就是应该回归你过去港式粤菜的底子，这才是你自己的特色。”
江成哲：“是啊，我也这么觉得，多亏了主厨对我的严格要求。”
冯正明：“少来这套，你说的好像我都快成你师父了。”
江成哲嘿嘿一笑：“我有时候觉得，你确实像是我师父，如果可以的话，我是真的很想拜你为师。”
冯正明：“不用吧？我们朋友兄弟相称不是很好？”
“不一样啊，如果我正式拜师，以后我也可以被抬升一些地位。”
冯正明：“你小子，你现在的地位也不低，你是李冠生的徒弟啊。”
江成哲：“我们厨师也不是只能拜一个师父。”
“得得得，你还越说越起劲，别跟我来这一套，我不会收你当徒弟的。”
冯正明这么说，江成哲也就不再强求。
“对了，之前那位老爷叔来过一次，给了我一些建议。”
冯正明：“爷叔他人很好，也愿意指点年轻人，我也受到了他不少指点，可能如果不是爷叔给我的一些指点，我未必能成功拿下年度十佳餐厅。”
江成哲：“老人家给我的建议是，让我尝试脱离模仿你，要走出自己的一套东西。”
冯正明笑了：“爷叔说的没错，你确实不应该模仿我。”
江成哲：“老人家还说，我应该尝试更偏西式一些，可以争取一些海外的推荐指南。”
冯正明：“也是一条不错的路，你在港城的时候，不是争取过？但是没有成功吗？那么不如在沪城尝试争取一下。”
第1130章 请嫂子们吃好玩好(1/2),点击下一页继续阅读