莫杵榆也分不清哪头好，便道：“要一只母的，百斤左右。”
“好，这就叫人给你宰好。”
莫杵榆刚要点头，忽然感到手微微一哆嗦，恍惚间又想到什么，便道：“找几个帮手摁着，我自己来。”
对方愣了愣，继而笑道：“榆哥还懂杀猪啊，行。”
他本来是打算看莫杵榆笑话，岂料让人把猪困了，抬进十几张外的屠宰间后，就被莫杵榆利落的刀法给震惊了。
很快！
一刀下去精准放血，然后秸秆一盖火一烧，再滚水一烫，刮完毛就开始刷刷刷的，没见他费力，感觉猪没了骨头，那刀子好像划豆腐般，如果不是莫杵榆用了他们的刀具，家丁还要以为榆哥用的是削铁如泥的神兵利器呢！
就算是骨头，他也是一刀即断，从不补刀，那叫一个干净利落。
也就两刻钟，半小时，一头百十来斤的大黑猪，转眼被分割成一块块肉，内脏与骨头也被分盆罗列，很是规整。
整个屠宰间的家丁都看傻了。
他们不是有几年屠宰经验的熟工，就是几十年的老师傅，可谁都没见过如此赏心悦目的手艺！
“庖丁解牛，不过如此了吧？”一个熟工咽口唾沫问。
边上老师傅摇头感叹：“唉，俺以前觉得自己就是在世庖丁，所幸没乱说，不然可要丢人现眼了啊！”
“麻烦借辆车给我，我回家烹饪，另外我要点菜，一并记在账上。”
“榆哥只管要，我孙家又不差这一点。”家丁倒是豪爽。
莫杵榆也不客气：“那好，晚上大伙都来吃饭。”
众人自当欣喜应过。
他们也帮了不少忙，比如抬猪，哦还有烧毛刮皮。
其余的都让莫杵榆一人给操作了。
莫杵榆倒是没纳闷了，肯定是他的神魂作祟。
杀猪饭莫杵榆一个人忙不过来，就把大憨给叫上。
大憨虽然不是厨子，但刀工没问题，稍微指点他两句肉怎么切，怎么剁，他立刻能上手。
许氏也放下针线活来帮忙。
很多地方都有杀猪饭，也各有特色，莫杵榆却只能就地取材，没法整太多花样，但也要尽善尽美。
为此，叫程椗一早去县里给他买调料。
这时候已经有了专门售卖的香料铺，不过里面卖的多数是西域来的稀罕物，特贵，有些还不能使用，是作为特质蚊香或香包的原料。
本土的香料还得从药铺购买，价格也不便宜。
莫杵榆对价格，只要买得起绝不吝啬。
等程椗回来已经过了中午。
他是气喘吁吁道：“香料铺没胡麻了，药铺也没有，所幸华记米铺有。”
莫杵榆拿起每种香料一一查看。
发现种类不少，他需要的基本都有。
打开一个纸包，里面是红糖。
他指尖沾了点尝尝，继而点头道：“还行。”
“还行？”程椗没好气道：“这可是上好的红糖啊，一包八十文，也就半斤多！”
“你要了几包？”莫杵榆问。
“五包。”程椗从箩筐里将剩余佐料一一搬出来。
莫杵榆再检验后，哪来清单扫一眼，便将余钱一次付清。
跑腿的钱和订金他早给了。
程椗有些发蒙，倒不是榆哥的爽快，而是他才看了一眼啊，一眼就算清了？
就这清单上的东西，他得回去算半个时辰啊！
“读过书就是不一样！”
程椗很是羡慕。
他的家境没法供他读书。
前段时间父亲莫广桥刚服完徭役，浑身跟脱了层皮似的，没少进补，他手头一下就紧了。
本想依靠大管事，没曾想，人家牵上这条线后事事都让李勿处理了，就是因为自己没读过书。
“晚上全家过来吃饭。”莫杵榆提醒一声。
程椗回过神来，忙点点头道：“好啊。”
“凉拌的用猪头、猪舌、猪耳、猪肚和猪尾，红烧的排骨、五花与肘子够了，白肉配蒜泥，汤嘛，莲藕炖蹄花，山药炖排骨和肺片汤吧，配点猪红，干炒的手撕猪心，小炒猪肝，再爆炒个腰花，剩下的做点饺子。”
莫杵榆说着，就将菜谱写在纸上。
三娃道：“不来个九转大肠？”
莫杵榆摇头：“酱油没好。”
“那还红烧？”
莫杵榆反问：“要不你来做？”
“给你捣蒜就不错了。”三娃哪有这闲工夫。
列好菜谱，莫杵榆把先要炖的安排上，再处理凉拌的，随后是红烧的，最后才是爆炒的。
切肉剁肉砍骨头都由大憨来，许氏和面包饺子，三娃捣完蒜泥就跑了。
剩下三人一直忙到下午，早早解决完生肉的大憨，去帮莠儿和荇菜收摊了。
两个丫头回来看到这阵仗，当时就傻了。
还没等她两数清楚榆哥弄了美轮美奂的菜色，就被许氏催促：“快叫叔伯们来吃饭。”
“哦！”
两丫头一个往村东头，一个往村西头。
具体叫谁她们也清楚，都是帮她们家建房子的叔伯。
遇到那些一早得知消息，还想蹭饭的，莠儿倒是激灵道：“回头房子建好了再请。”
这一餐本来就是专门请工匠的，要脸的见到莫家两丫头立刻回避。
不要脸的硬着头皮去，你也没辙。
人都来了，碗筷总得摆上吧。
本来预定的四桌，却来了六桌，倒不是蹭饭的太多，而是许多工匠都把家里的妻儿老小带上。
他们也不完全白吃，拿点鱼啊，虾蟹啊，还有米面啊。
主要是太久没吃肉了，念叨得慌！
也不知是不是因太久没吃肉，这一顿杀猪饭，让村里人都感觉是这辈子吃过最好的大餐了。
“嘿，还是榆哥够意思，前儿个邻村有家成婚，叫我们去帮忙，十几个大小伙就给了三斤肉，清汤寡水一煮就应付过去了，连榆哥这一盘菜都比不上！”
“可不是，榆哥这烧的简直了都，刚看到时，我还以为是神仙吃的仙宴咧。”
“唔唔唔，好吃好吃。”
“诶，你别抢啊，我都家碗里了，有你这么臭不要脸的吗。”
此言一出，仿佛提醒了很多人！
一时间，争菜之景看得莫杵榆眉头大皱，不住朗声道：“你们再这样，下回我也清汤寡水给你们应付过去。”
众人立马被吓得停手了。
跟谁过不去，也不能跟自己肚子过不去啊！