李子明提着鸡…头把鸡身下锅中浸烫了一会儿，当然时间极其短，按后世的时间来计算，就是三秒钟，而且这样持续了二到三次。
紧接着，李子明又将整鸡放入水中小火煮了一会儿，而后再把整鸡翻过来再用小火煮会儿，就停火，盖好进行焖煮，准备闷煮一炷香时间左右。
而如艳与如尘看着，只觉大为佩服，李子明做白切鸡的手法极其利落，无论是火候，还是时间上的把握都刚刚好，仿佛定着时间一样，让她们不得不叹服。
尤其是如艳，要知她这段时间来，凭着李子明的教导与李子明提供的菜谱相助，厨艺大涨，可以说，几乎算得上是一代名厨了，而如艳也自觉得，自己现在的厨艺就算没有超越李子明太多，但也只怕要强上那么一点了。
可是此时李子明一露厨艺，如艳就知道，她单在这厨艺的火候与时间把控上，就还差李子明不少，而所谓“窺一斑而知全豹”，如艳可以想像，如果自己真的与李子明比厨艺，只怕会输得很惨，但这更激起如艳的斗志，一定要超越李子明。
而李子明也趁着整鸡闷煮时，准备浸鸡时的蘸料，将葱蒜粒切好，李子明就在那个燃烧得正旺的小煤球炉上，也放上一口锅，而后加入一大勺油，让油烧至冒烟，就将烫油加入葱蒜碗中，而后加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油、麻油等佐料拌匀。
而此时整鸡也闷煮完毕，李子明就将之捞到准备好的凉水中凉透，再在表面抹了一层芝麻油，进行斩件摆盘，及配好蘸料。
做好这一切，李子明就笑着对如艳及如尘道，“好了，如艳、如尘，白切鸡做好了。”
“嗯，真香，少爷做得就是不一样。”如尘看着这盘白切鸡做得色泽很是鲜明，而且散发着诱人的香味，让她有些食指大动，不由赞叹。
而如艳见状，回想起李子明刚才做白切鸡的种种细节之处，只觉李子明在一些细节上的处理，远在自己之上，所以这白切鸡做出来后，看是大体上是没有什么相差的，但如艳可以肯定，味道肯定比自己的鲜美。
当下如艳对李子明是无比佩服，朝着李子明认真道，“少爷的厨艺才是真的天下无双，以后如艳还要向少爷你多学习。”
“哈哈，好，不过如艳你的厨艺并不比少爷我差多少了，当然你如果在厨艺上有什么要问我的，尽管来问少爷我就好了。”看到如艳一脸钦佩的样子，李子明心情大好，笑道。
紧接着，李子明又看向如尘道，“小馋虫，想吃，就将这盘白切鸡端出去，我们准备吃晚膳了。”
“是，少爷。”当下如尘忙点头，就端着白切鸡出去了。
而如艳也将灶房中另外的菜也端往膳厅，李子明则也出了灶房，前往膳厅中。
路过忠顺所住的东厢房时。
李子明敲响了房门，忠顺打开了房门，见是李子明，立时恭敬地叫道，“少爷。”
而后李子明朝着忠顺点了点头道，“忠顺，晚膳做好了，一起去膳厅吃晚膳。”
“是，少爷。”当下忠顺点了点头，关上东厢房的房门，就随着李子明一同前往膳厅中。
而后李子明与忠顺、如尘，及如艳四人分别在膳桌旁坐下。
此时膳桌上的菜肴极为丰盛。
李子明做的白切鸡摆在最中间的位置，旁边还放着四份调制好的蘸料，分别是李子明与忠顺、还有如尘、如艳每人一份。
而除了白切鸡外。
膳桌上还摆放着很多其他的菜肴。
都是如艳做的。
第177章窺一斑而知全豹(1/2),点击下一页继续阅读