爱伦曾一再说：“对待下人，尤其对黑人，既要坚定又要和平。“可是她一和平，那些黑人就会整天坐在厨房里闲聊，谈过去的好光景，说那时干家务活的黑人不作兴下大田，等等。
“要爱护和关心你的两个妹妹。对那些受苦特别是有病人的要仁慈一些，“爱伦说，“遇到人家伤心和处境困难，要给他们安慰和温暖。“可现在她并不怎么爱护两个妹妹。她们简直成了她肩上可怕的负担。至于照顾她们，她不是在给她们洗澡、梳头、供养她们，甚至不惜每天跑多少里路去寻找吃的吗？她不是在学着给母牛挤奶，即使提心吊胆怕那摆弄着犄角的家伙会伤害她，也没有动摇过吗？说到和平，这完全是浪费时间。要是她对她们太和平了，她们就会长期赖在病床上，可她需要她们尽快起来，给她增添双手帮着干活呢。