“我来加黄豆，你先带着驴走两圈。”
宋长春应了声好。
戚满满开始往石磨上的小孔里加泡好的黄豆和水，宋长春拉着驴围着石磨转圈，没一会就出了白浆。
“出来了！”
一斤泡好的黄豆差不多有两斤的量，用了不到两刻钟（半小时）就磨好了，把磨出来的豆浆全部弄到木桶里，再倒入锅中煮沸，煮的时候要时不时用锅铲铲一下，防止粘锅，车间的锅是特意做的大锅，两斤胀黄豆磨出来的豆浆煮沸也不用担心溢锅。
豆浆煮沸后，开始烧小火，但要保持住豆浆沸腾的状态，差不多五分钟左右豆浆上的泡沫就变少了，剩下的泡沫用锅铲铲出去。
煮好的豆浆用水瓢舀进布袋里，把豆浆和豆渣分开，装豆渣的袋子用洗干净的菜板多压几次，把裹在里面的豆浆压出来。
分离后的豆浆再倒进锅中煮开，把豆浆舀进两个木桶里，往木桶少量多次添加石膏粉水，开始点豆花，一刻钟（十五分钟）左右，豆花渐渐凝固，不再往里加石膏粉水。
等豆花彻底凝固的时间，戚满满用盐、酱油、熟油辣椒、花椒油、豆瓣酱、葱花做了料水出来。
再把昨晚做的花椒盐油酥豌豆端出来。
豆花已经凝固好了，把上面多余的豆花水倒掉，宋长春出去拿了称，两斤胀黄豆出了十一斤三两豆花，也就是说一斤胀黄豆能出五斤左右的豆花。
第158章 豆花（2）(1/2),点击下一页继续阅读