“没有关系，我可以教你，你看好了。”钱老板说完后，就从旁边的架子上拿出一个左手的假肢，然后把他套在自己的左臂之上，说是假肢，其实在张小俊看来就是一根直直的不知道什么材质的长棍，带上能和他缺失的部分能够完全切合，而且长度和他的右手基本上一样长。
带上假肢后，钱老板的动作很麻利，先从盆里拿出一个土豆，右手拿刀，左肢固定土豆，然后先用到从土豆的侧面削一小块下来。再用刀和左肢夹住土豆，把刚才削一块的那一面放在下面。然后他用左肢再固定土豆，右手用刀快速的把土豆先切成片，切好后用刀把土豆片拍一下，又按着刚才的动作把成片的土豆切成了丝。一个土豆完成，他又把切好的土豆丝全部放进另一个空着的盆，盆里面放了一点水。做完后，他又拿出一个土豆，继续按照刚才的做法，继续切土豆。
钱老板的动作给张小俊的感觉就是快和稳，干净利落。真不敢想象这是一个残疾人做出来的动作，比张小俊这个正常人做得还要好，这让张小俊有些汗颜。
不一会五个土豆切完，钱老板才放下菜刀，“现在看清楚了吗？你就照着我刚才的动作开始吧，这里剩下的你都要切完，等会餐期也许还不够用。谢谢了。”
说完，钱老板就不再理会张小俊，也不管张小俊会不会答应，直接出了配菜间。
刚才钱老板切菜的动作，确实让张小俊非常的震惊，过了好一会，张小俊才回过神，他走进那个台子，看着上面盆里已经切好的土豆丝，他抓出一把，发现切的真的很好，每一根的粗细都差不多，比牙签稍粗。这需要多好的刀工啊，比削土豆丝的工具削出来还要好。最重要的一点就是速度，快而匀，匀而稳。
张小俊看着还有几大盆的土豆，又想到了他老爸的话，他还是硬着头皮，开始干。
首先，他同样拿出一个土豆，想要学刚才钱老板的动作，先削一小块土豆片出来，其实他不知道怎么样握刀，只是凭直接五根手指全部握住。然后左手固定土豆，开切。但是菜刀刚挨着土豆的时候，张小俊一用力，本来左手固定的土豆就滑了出去，滑出菜板滚到了地上。而右手的菜刀因为力道的改变，差一点切到张小俊的左手，吓的张小俊冷汗直流。
有这么难吗？张小俊就不相信了，他重新捡起掉在地上的土豆，用清水清洗一下，然后放在菜板之上，继续开始。
这一次，他有了上次的教训，拿刀很小心，如果真的切到手那就得不偿失。拿土豆的左手也更加用力，而拿刀的右手很小心的切着，他用的力气也很小，慢慢的，慢慢的，一片土豆终于切下，他长长的叹了一口气，但是他发现好像切得有点厚，而且还不均与，左边厚右边薄。
不管了，先切吧，下一步是什么呢？对把切了的那一面往下面放，张小俊觉得这一步很简单，放好后，他再去接触土豆的时候，发现本来圆圆的土豆已经没有那么滑。原来是这样，这种方法能够更加稳定土豆，方便接下来的动作。
张小俊继续往下做，左手按着土豆，右手开始切土豆片，一片两片，张小俊都不知道过了多久，整个土豆终于都切成片。然后切丝，又按着刚才的动作，开始行动。不过张小俊的动作怎么看怎么别扭，别人那是切，刀是由上至下，由后到前，两个方向同时运做的。但是张小俊呢？完全就是剁。
剁肉的感觉吗？“砰砰砰~”刀与菜板的碰撞声，而且还极为不稳定，时而快，时而慢，时而重，时而轻。有一些土豆片还经常从张小俊的左手滑走。张小俊感觉自己像似费了九牛二虎之力才把这一个土豆搞定，在这个大冬天的，他的额头已经开始有了细汗。
看着自己第一次能够把土豆切完他还是有点成就感的，但是当他看到自己的成品时，他都有点怀疑自己的眼睛，自己都不确定是不是切的土豆丝，粗细极为不均匀，细的，可能比牙签还要细，但是粗的硬是比大拇指还要粗。
这……人和人之间的差距有那么大吗？他看着刚才钱老板的动作很简单啊，为什么自己做起来的时候会这么难呢？要不不做了吧，反正自己也不会。
张小俊有点打退堂鼓了，自己何苦到这里来受罪呢？自己还有很多事情没有做，要训练，要直播，要玩游戏研究套路。何必把时间浪费在这里呢？
当他有这样的情绪的时候，又想到刚才钱老板切土豆丝的情景，是那么的自然稳中，他还是一个残疾人耶，都能做到，为什么自己还做不到呢？一股不服输的精神在张小俊的心里产生，他才不相信了，自己会不如别人？我一定要做得比他还要好，不就是一个土豆吗？我连人都打得过，这里的人当然是游戏中的人物，现在连土豆都不能对付了？
他从来没有中途放弃的习惯，既然做了那就要做到最好。
继续切！
想到这里，张小俊就不再犹豫，一个不行，我就两个，两个不行我就多个，反正这里的土豆多，不怕自己没有练习的土豆。从第二次开始，张小俊就开始总结经验，自己的动作有哪里不对的，怎样才能控制好力道，正好不让土豆跑掉，我该怎么样握刀才能切好土豆，用怎样的方式才能做到稳定和快速？
等等的，这系列的问题，在张小俊慢慢的练习中得到了解决，他完全没有在乎时间的流逝，一转眼，又到了下午两点，从他进入这个配菜间开始，已经三个小时过去，张小俊从来没有休息过，很专注的再干他的事情。
但是奇怪的是，这中间不管外面多热闹，没有一个人进来打扰。