陈子瑜站在灶台前，用锅铲在锅中持续翻炒了近五分钟，等锅中的鲜肉沫把料汁吸收到差不多时，才关火把内馅盛入一个小碗中。
柳静姝和小朱再度暂停了摄像机的拍摄进程。
柳静姝弯下身子，边查看摄像机里的留档边问：“接下来拍什么？”
小朱也竖起耳朵做聆听状。
陈子瑜边清洗炒锅边答道：“拍包包子，不过这得等不锈钢盆里的面团发好才行。”
柳静姝和小朱不在发问了，而是交头接耳的讨论起刚才录制的画面应该怎么剪辑才会更精彩。
陈子瑜也没打搅她们，自顾自的打扫着台面上的卫生。
打扫完台面上的卫生。
不锈钢盆里的面团已经发酵的差不多了。
陈子瑜透过保鲜膜看了一眼，不锈钢盆里的面团与最初相比，已经大了三倍多。
柳静姝探出脑袋问道：“怎么样了？”
“已经发酵好了，可以继续开始录制了。”
陈子瑜回答了一句，又等了约二十秒，这才揭开不锈钢盆上的保鲜膜说道：“等面团发好后，我们用手把面团揉光，然后分成剂子。”
说完。
陈子瑜已经将手放入了不锈钢盆中，他先是用手按压，边按边说：“在揉面团之前，我们可以通过挤压，把面团内部空气先挤压出去，这样制作出来的包子气泡会比较少，吃起来会比较绵密一些，制作馒头也可以用同样的手法。”
他用力按压过几次后，就开始用手揉搓起了面团。
发酵后的面团不管是张力还是韧性都有显着提升，仅仅揉搓了不到两分钟，面团表面就已经光亮起来。
“接下来，我们把面团搓成长条状，然后分成剂子。”
说话的工夫。
陈子瑜已经在砧板上撒下了一把干面粉，把揉光的面团搓成长条状后，用刀子切割成大小接近的剂子。
“接下来是擀面皮的步骤，和擀饺子皮的步骤差不多。”
陈子瑜说着，拿起擀面杖，两分钟不到的功夫，就把九个剂子擀成了圆形的面皮。
他又抓起一把面粉，洒在面皮的表面，继续说道：“接下来，我将会教大家几种包子的新包法。”
包子还有新的包法？
此言一出。
柳静姝和小朱都愣了几秒，随后眼中迸发出了强烈的期待感。
她们对包子的思维已经固话了，在她们的眼中，包子就是那个模样。
如今陈子瑜说居然有新的包法，也就是说包子的模样将发生改变，这可是颠覆固有认知的一件事情！
“第一种包法是麦穗包法。”
陈子瑜说着，已经拿起一张面皮放在掌中，用勺子从甜豆沙上挖出一大块，放在掌心处。
他边操作边说：“我们先把擀好的面皮放在左手上，放入馅料后压实，然后右手食指和拇指放在离我们身体比较近的一端，然后同时向里用力捏紧，完成包子中间的褶。”
“然后右手食指放在末尾位置，向里收紧捏牢，捏好右边第一个褶，然后右手拇指放在褶的另一侧向里收牢，接下来我们只需要重复这两个动作，一个漂亮的麦穗包子就做好了。”
柳静姝和小朱透过摄像机画面定睛一看，只见在陈子瑜掌中，出现了一个婴儿拳头大小，形如椭圆，褶如麦穗的包子。
第254章 包法与出锅(1/2),点击下一页继续阅读