陈子瑜开启燃气灶，往锅中加入清水后，将刚才提到的肉材和姜片放入其中。
“焯水肉材的目的是为了祛除腥味、血水和肉材本身存在的杂质。”
陈子瑜将浮沫撇尽后，将焯好水的肉材捞出，用清水洗净。
而后又架起另一口锅，往其中加入过半鸡汤，将切好的火腿、排骨、干贝放入其中，转小火盖上盖子熬煮。
“这一步的目的是为了提鲜，在等候熬汤的过程中，我们可以开始准备肉糜和白菜心。”
“肉糜需将鸡胸肉和精瘦肉剁成湖湖状。”
“而白菜心，则是取白菜中最嫩的部位。”
陈子瑜将洗净的鸡胸肉和瘦肉放在桉板上，拿起两把宽背菜刀熟练的剁了起来。
柳静姝是越看越不明白了。
她在美食圈混了这么多年，但是像这种烹饪手法，她还闻所未闻。
肉糜是干什么用的？
白菜心又是干什么用的？
无数个疑惑从她脑海中升起，陈子瑜在她心中又增添了一分神秘感。
准备肉糜和白菜心是个细活。
陈子瑜用了半个多小时才完成。
他将手擦干净后，走到灶台前说道：“一般情况下，熬煮这一锅汤需要至少三个小时，但是我所用的高汤是提前一天就开始准备的，所以时间不用那么长。”
“下一步，我们需要捞出熬汤所用的食材，撇尽汤里的浮沫和油渣。”
嗯？！
柳静姝见陈子瑜随手将从汤里捞出的食材丢进放浮沫的盆中时，脑子又恍忽了一下。
这些珍贵的食材，居然放到那么腌臜的盘子里？
难道……
这些食材都不是主菜？
这道开水白菜究竟是什么啊！
柳静姝已经咬了咬手指甲，眼中满是期待。
“接下来我要给你们变一个魔法。”
陈子瑜笑着将熬好的清汤倒入另一口已经洗净的锅中。
他开大火将清汤烧开，转小火后，将准备好的肉糜湖湖往锅中倒入三分之一，并用锅勺慢慢将其推散。
就几个呼吸的功夫，肉糜湖湖已经化作肉蓉漂浮在了清汤面上，看上去要多怪异有多怪异。
这又是什么工序？
柳静姝咬了咬指甲，眼中满是疑惑不解。
陈子瑜并未再说什么，而是等肉蓉全部浮起后，就用小漏勺将其盛出丢弃。
随后又重复刚才的动作，往清汤中加入肉糜湖湖。
这套动作一连进行了三次。
当陈子瑜第三次将浮起的肉蓉捞出后，柳静姝神情一下就僵住了。
我出现幻觉了？！
柳静姝揉了揉眼睛，定睛又往锅中一看！
刚才还金黄浓郁的高汤，这会竟然变成了澹黄透明色！
这怎么可能！
浓汤怎么会突然间变得清澈起来！
柳静姝掩着嘴，眼前景象已经颠覆了她脑海中对烹饪的认知！
这不是魔法！
这是神迹！