顾从筠吩咐完之后发现自己也只需要忙一个火锅锅底的事情，感觉也只能这么简单了，这样的做法在京城的酒肆饭庄里当属头一份，若是那掌柜的在经营不来，那可真的只能让他卷铺盖走人了。
钟宁在厨房里替顾从筠烧火，顾从筠准备好锅底所需的一切食材后便将先后将食材一一都下了锅，不一会儿便传来了哧啦哧啦的烹炸声音。
伴随着锅底的烹炸之声还有一股浓烈鲜香的辛辣之味，从小厨房里慢慢的飘散开来，让在院子里守着的一众丫鬟们纷纷打了个喷嚏，屋内的顾从筠、桂嬷嬷和钟宁亦是不能幸免。
不一会儿锅底便炒的差不多了，加上热水等待烧开便让剪秋准备好两口大汤锅，还有两个小炉子，边煮边吃这才是真正的火锅。
待得锅里的水烧开以后，桂嬷嬷也将食材都准备妥当。
顾从筠吩咐将锅底和食材搬去吃饭的小厅，浓辣鲜香的味道刺激的人口水直冒。
丫鬟们将桂嬷嬷准备的食材都端到了小饭厅，整个桌面上琳琅满目各种菜色兼具。
大汤锅椒所煮的锅底，红得透亮，没吃过的人倒还好说，若是尝过味道的人，只是看上一眼，舌尖便是泛起一丝的辣味。
顾从筠还将桂嬷嬷以前做过的豆浆取出了一些加上葱姜蒜和酱油、醋一类的调味料扮作了酱碟，然后分到一个个的小碗里。
一切都准备妥当以后，顾从筠率先将一些耐煮的食材丢进汤锅，然后又用筷子夹着切成薄片的羊肉片在锅内涮了一会儿，便动了第一筷子，尝了尝味道。
感觉味道还不错以后便让桂嬷嬷、剪秋、半夏等一种丫头一起来尝尝，有了上次众人同席而食的经历之后，几人也不再推脱，坐下来随小姐一起用饭。
其实是她们也早就被这味道吸引的想先尝后快。
“小姐，这是什么吃法？原来肉片涮涮还能这么美味呢！”半夏边吃边好奇的问道。
顾从筠抬头看去，只见几人都是一脸好奇的盯着自己，期待着得到答案。
“这个叫火锅，最适合冬日里大家一起围着小炉取暖同吃了，最好辣的出汗才更痛快！”
“火锅，火锅，这名字真贴切，是个好东西！”半夏开心的说道。
“你这个嘴馋的小蹄子，还不快谢谢小姐做这样的吃食给你们！”
“嘻嘻谢谢小姐！”就连寡言少语的钟宁也对着顾从筠盈盈一笑，表示感谢。
众人吃的差不多的时候顾从筠便让剪秋和半夏一起将另一口锅送去给那些安顿在家庙的掌柜和管事们。
有了刚刚吃过火锅的经验，剪秋和半夏也能更好地告诉那些人该如何食用这火锅。
若不然摆放了一盘盘的生菜、生肉，还不得让人心生郁闷。
临走之前顾从筠还吩咐剪秋：“告诉李掌柜，这就是酒楼整改之后要做的菜色。”
顾从筠特意让剪秋等众人吃完再当众说明，也好让众人知晓他们这位小东家只需准备一道火锅就能让那亏损的酒楼扭亏为盈，也让他们都能心里明白这位小东家并非真是个什么都不懂的草包。