这是他主动给这帮小子办的夜间福利。
当时的京城，夜里哪儿有什么吃饭的地方。更何况此时饭馆的生态早已经大不如前了，永远的人满为患。吃饭还不够遭罪的呢。
更何况据洪衍武所知，这破地界儿还有“人肉包子”的传言，他可不想日后落埋怨，被谁恨一辈子。
于是从实际情况出发，为兄弟们的身体着想，他就近找了这么一个小房，想办个小厨房。专门解决晚上将近六十人的肚子问题。
说白了，这就跟今天许多在居民楼里办公的公司，自己中午找个阿姨来做午饭一样，既吃得好又省钱，最实惠不过了
至于厨子找谁还用问吗？肥水不流外人田，当然是找庞师傅最合适了。
庞师傅也是明白人。他一听洪衍武说，西单那块有常年来外快的活儿，每个月一千块，要包六十个人的夜餐。根本不用掰手指头，就知道这是个甜活儿。
因为平均下来，每人每顿餐费可有五毛五呢。
虽然洪衍武给定的规格挺高，要求无论是炒饭、炒饼、炒面之类，都必须得有虾仁、干贝、鸡肉、肉丝这样的好东西。
如果是懒龙、肉饼、包子之类，就必须多吊一桶真正的高汤。
甚至除此之外，每顿还必须得有小咸菜和应季汤水。比如说天冷就做酸辣汤、天热就做绿豆汤。
可这说破大天去，也就是一顿夜餐啊。
凭他的本事，每个人身上至少能弄出两毛五的利呢。那一个月就是四百五啊。而且还不耽搁他白天接红事儿的口子儿活。
甚至说上轨道之后，根本不同他亲手操持。他只要安排食堂里的人，大伙儿轮着来，还不是轻轻松松嘛。
不乐意？
不可能。这年头大家伙谁都有时间，就是缺钱，尤其是对吃惯了外快的大师傅。这根本就是造福整个集体的大好事啊。
就这样，庞师傅乐不津儿接了下来。不但对洪衍武连连称谢。还非要按过去的老规矩给他抽成呢。
可洪衍武哪儿能要啊？他话说得很漂亮。
“庞师傅，我可不是给您揽活儿的‘承头人’，论理我该算您的徒弟，因为您在工作中传我手艺了呀。天底下怎么也没有徒弟跟师父要抽成的道理不是？更何况我还年轻呢，等跟您学好了手艺，以后还缺挣钱的机会吗？”
嘿，几句话是真到位，更让庞师傅心花怒放了。
而具体操作细节，洪衍武安排得也确实妥当。
在找庞师傅之前，他就已经给小厨房安装了水池子，安排好了上下水。还备了辆三轮车，六十个大饭盒，两个汤桶。专等庞师傅找人砌灶之后就能直接开伙了。
至于每天做出来的夜餐直接分放进饭盒去。再带着两个汤桶，在闭市的时候，蹬三轮给送去就行了。
像其他的喝汤的家什和筷子、勺子，完全让那帮小子自备。
这样等人手一份吃完，送餐的人再把六十个饭盒收回来。然后这些饭盒在第二天做饭前清洗好就完了。彼此谁都省事。
俗话说得好，人是铁饭是钢啊。也只有肠胃舒服了，人活着才有意思，干事才有劲头。
从这个角度来说，能在洪衍武这么能体恤下情的“把子”手下干，这帮小子是真有福气。
这不，这天晚上十点半，当忙和了一晚上的小六十口子人，一起就着热乎乎的鸡汤，精致的小咸菜，美美吃上三鲜炒疙瘩的时候，身上的寒气一点都没了。
再加上兜里揣着鼓鼓囊囊的钞票，有谁能不念洪衍武的好？
别说洪衍武让他们吃完饭多耽搁会，统计盘点一下数字了，就是再练四个小时摊儿，也照样有精神头儿。
这活儿，得干!