“没说的，你老哥有困难咱们得帮一下不是……”
简单收拾一下牛文举开始进入后厨，全程徐永的媳妇只是吱声一句。
另外两个人是徐永年过六十的父母，两人正在洗刷东西，对牛文举倒是很热情。
徐永今天准备的是两袋面，包子馅几种，牛肉香孤，猪肉白菜，猪肉酸菜，韭菜鸡蛋。
这几种包子馅都需要牛文举来做，本来牛文举想秀一秀刀工，不想徐永摆摆手。
“兄弟，这么切能累死你，我教你……”
“卡卡，砰砰……”
一个头菜放在桉板上，一分为二，菜刀直接拍下去，接下来纵向三刀，横向三刀，然后就丢进菜盆开始撒盐。
“这也行？”
望着徐永的骚操作，牛文举惊讶的半天合不拢嘴。
“哎呀兄弟！你以前干的是大买卖，这边吃饭的都是农村来的那种小孩服务员，果腹就行！包子馅熟了，面粉不沾牙！这就妥活，谁有时间细致的伺候他？再说咱们的包子都便宜，人工和其他加起来得赚钱不是，只要味道不差就能卖出去……”
听着徐永的叙述，牛文举微微一惊，暗道自己真来对了。
不然真的再次做餐馆弄不好赔的更惨，街边这种小馆谁给你精耕细作？一个包子五毛钱管你色香味俱全？
不光包子馅上面徐永给牛文举上了一课，面粉上面牛文举同样惊掉下巴。
“这是玉米粉？”
指着徐永往包子面里面掺加的东西，牛文举一阵惊讶。
“不光是这个，好几种呢……这是酵母，只要适量添加，口感上就吃不出来！自己干各处都得省钱！不光是咱们这么弄，别个家都这么干！兄弟记住了，心不狠站不稳，尤其自己干买卖，只要不害人都可行，跟老哥学吧……”
拍拍牛文举的肩膀，徐永一阵语重心长，牛文举暗道自己跟徐永比起来真特么没干过买卖，严格意义上算得上是一个良心商家，甩甩头继续按照徐永的方法切菜。
本来就刀马娴熟，很快牛文举就切完了头菜，接着是白菜，然后是香孤。
“这个不用焯水，哪有那个时间伺候他们？时间也是钱，直接拍碎了就上……”
“呃……”
望着牛文举要把香孤焯水，徐永摆摆手。牛文举大为惊讶，这玩意不焯水有一股味道，即便是切碎了也是那么回事。
在牛文举惊讶的目光中，徐永的媳妇把香孤用水洗了一下交给牛文举，分分钟牛文举手里的菜刀开始上下分飞。
四点多第一笼包子开始出锅，牛文举那边也开始帮忙切小菜。
一部分是徐永家里腌制的芥菜疙瘩，还有外面买来的南方那种泡菜，这次徐永需要切得细一点，牛文举的刀工彻底得到了释放。
“兄弟，你这刀工不减当年啊，不错！”
望着牛文举切得一盆咸菜，徐永竖了个大拇指，每一根咸菜都跟用卡尺卡过一样，三毫米多一点宽度。