猪蹄因为是小火慢卤，直到晚上妈妈和姐姐回家，才彻底卤透，用快子一夹，外面的猪皮已经跟豆腐差不多软了。
“怎么炖得这么烂，猪油都化进汤里了——”祝琴看了一眼锅里的猪蹄，心疼地嚷道。
平时她做的时候，一般快子可以轻松捅进去，就可以盛出来了，免得煮久了浪费。
像儿子这样，五斤猪肉，至少浪费了一斤，太可惜了。
“这样才好吃啊！”夏臻不在意地回答。“以我们现在的条件，要考虑的是怎么吃好，而不是吃饱——”
今天这只猪蹄，有前世隆江猪脚那味了，因为酱油放得多，就连颜色也差不多。
所以他盛起来的时候，随手把骨头拆出来，放在一边，剩下的全是肉。
又把刀洗干净，切成一厘米厚的片，整齐码在盘子上。
还别说，这样摆盘的卤猪脚，比妈妈做的大块大块装盘有吸引力多了。
“我先尝一块，太香了。”姐姐进来后正好看到这一幕，手也没洗，就激动地去找快子。
然后小心夹了一块，放进嘴里。
怕太软掉下来，还用另一只手接在下巴底下。
当肉吱熘一声进嘴后，她顾不得烫，嚼了几下就马上咽了下去，一付猪八戒吃人参果的模样，估计连味道也没仔细品出来，就下肚了。
“怎么样？好吃吗？”夏臻故意问道。
妈妈不是觉得浪费吗？只要味道好，就值得这么做。
“好吃，太好吃了。”见妈妈瞪着自已，夏凝尴尬地把快子递过去。“妈，你也尝尝，这肉真的太香太糯了，我一个人都能把这一盘吃光。”
说完，大概记得自已还没洗手，匆匆去水池边了。
祝琴白了她一眼，不信邪地也夹了一块，小心地品味了一会，这才点了点头。
儿子的话确实有道理，猪蹄这样做，确实比自已做的好吃。
夏臻只切了四分之一只猪蹄上桌，大家吃完后都觉得不过瘾，于是又切了四分之一。
这还是大家收敛了吃，如果随着性子来，只怕整只猪蹄都得吃完了。
至于放在一边的骨头，自然不能浪费，妈妈用快子把骨髓全部挖出来，倒在米饭上，加上卤汁，同样吃得津津有味。
等晚饭结束，大家都觉得有些吃多了。
不过没关系，马上就要去腌泡菜了，正好用来消食。
自从把管理工作交给秦英后，现在每天的腌制任务，不再是两百斤。
因为准备工作做得充分，前面的步骤全部完成了，晚上大家的工作就变得很固定，就是把调料抹在盐水泡过的大白菜上，然后装进坛子里。
为了方便计算，把原来的计件改成计时制，晚上统一工作两小时，从六点半一直到八点半。
照秦英的说法，只要中间不出问题，应该能腌三四百斤。
周奶奶和廖婶都是聪明人，自然看出了现在和以前的区别，不过谁也没有说出来。
一天给足一块钱，干两小时大家依然是血赚了。
就算时间再延长，改成每天四小时，她们也愿意继续干。
当天晚上，等家里人睡下后，夏臻悄悄从蚊帐钻出来，出门去鸽子市。
为了下次方便过来，他在即将到达时，钻进旁边的树丛里，趁周围没有人，进了禅境花园。
然后再次出来，悄悄走到市场。
里面还是老样子，倒是卖的东西不断在变化。
这很容易理解，随着私营经济越来越开放，一些外面可以卖的农副产品，已经没必要拿到这边偷偷摸摸卖了。
只有那些比较稀罕，或者是从特殊渠道搞来的商品，才会在这里出货。
夏臻游目四顾，从普通人感兴趣的商品前一掠而过，仔细观察有没有特别的物品。
忽然看到角落有件东西吸引自已的视线，他还以为看错了，又仔细看了看，发现是真的，连忙往那边走去。
“大爷，你这个牛头怎么卖？”他蹲在一个摊位前，小声问道。
最近一直想卤个牛头来吃，没想到老天爷似乎听到了他的心声，居然真有人拿了个牛头到鸽子市卖。
“十块钱。”对方抬头望了夏臻一眼，小心翼翼地回答。
因为光线不足，看不清对方的脸，只知道面前是个年轻人，所以他不敢乱说价格，免得惹怒人被打。
“给。”夏臻二话不说，就掏出钱递过去。“你这边还有其它牛肉和牛杂吗？”
这时候耕牛很珍贵，大家不会无缘无故杀牛卖肉。
要么是牛走山路时，不小心摔坏了，无法继续干活，要么是病了，不好医治，所以干脆宰了卖肉。
“还有一个牛肚，你也要吗？”
原本打算留着自家吃的，如果有人愿意买，他也只能忍痛卖掉了。
“行，给我吧！”夏臻再次拿出一张十元纸钞递过去。“多少钱你看着给——”
牛肚可是好东西，他打算跟牛头一起卤制，然后加其它配料做成一道美味。
对方没想到他会这样说，倒是犹豫了一下，最后找给他九块钱。
夏臻也没说什么，站起来一手提着牛肚，一手提着牛头，准备马上离开。
一个牛头几乎有五十斤，提在手里非常重，他相信自已提不了多远。
所以抓紧找个没人的地方，进游戏世界，再直接回到家里。
“小兄弟，要不要猪头？”偏偏有人见他出手大方，拦住他的去路。“我看你连这么大的牛头，都眼睛不眨买下来，应该是开餐馆的吧？”
最近舜江县已经开了两三家私人小餐馆，据说生意还不错。
而他以前是杀猪的，最近弄了个无证屠宰点，从乡下熟人那里收购一头猪，悄悄卖给没有肉票的居民，赚点差价。
因为价格比较高，每天卖的并不多，没卖完的只能晚上拿到这边继续清货。
“要啊！”夏臻停住脚步，朝他示意了一下，两人来到一个没有人角落，然后回答。“除了猪头，你还有多少猪肉和猪杂，我都要了——”