“认证人员来了之后，会直接作为客人，在餐厅中用餐。餐厅内的环境、服务，通常之前几个月，甚至更久、就有人不透露身份的检查过，而且会对客人做以访谈。
理论上正式星级评定时，认证师不会专门对店内环境和服务进行评审，只针对菜品……但是如果真的不刻意进行评审，也发现了疏漏的话，他们也会因为菜品之外的原因，拒绝继续评审。
按照米其林美食联合会的规定，最低的一星餐厅评定，是由一名二星认证师、四名一星认证师进行评审，二星认证师拥有‘一票否决权’，一星认证师也必须有至少三名持通过意见，才视为通过……
这次去‘春果亭’的认证师，与之前评定‘泷·amarillo’的认证师是一组，他们的资料我已经发给木久知园果了……不过这些其实没有什么用，三大评定组织的认证师，基本对料理的评定都是十分客观、而且对各星级的认定标准明确的。
喂，说了这么着多你仔细听没有？”
绘里奈不满的声音从手机里传了出来。
而刘昴星正躺在酒店的床上，有些不走心的听着绘里奈的经验之谈。
之前辅助角崎泷的“泷·amarillo”星级评定的，就是绘里奈。
酒店距离春果亭不远，是木久知园果之前专程带刘昴星来，帮他订的房间……一切费用都是“春果亭”承担了！
恩，虽然“春果亭”没有“百舌鸟屋”赚钱，但是比就管一顿员工餐的中百舌鸟绢大方多了。
当然，和“百舌鸟屋”那种几百人的连锁餐饮比赚钱，春果亭的确不起眼，但是和同样就十桌左右客人、两名厨师的“幸平定食屋”比起来的话……等一星评定通过，春果亭半天的收入就能比“幸平定食屋”月盈利更高了！
毕竟正常三个人进来是一餐下来，就能被“搜刮”走一个月的普通家庭收入。
不论在哪个世界，经济基础都是决定身份地位的基础，虽然绝大部分顶级料理人，已经不在乎赚钱的问题，但是真的不赚什么钱的话，料理人的地位也不会有多高……
但是想要做到“不在乎赚钱的问题”，最基本的水平也是星级厨师！
现在木久知园果还差这么“一小步”，也正是这一小步令刘昴星头疼。
“哎，其实你说的这些，现在对‘春果亭’来说都不是重点，重点是木久知学姐在紧张状况下，失常的概率实在太高了。”刘昴星无奈的说道。
“心态吗？那就没有办法了……到时按照顺序上餐，端上主菜的时机不能晚，也不能是存留太久的料理，没有时间让她重做一次的……影响很大吗？”绘里奈问道。
于是刘昴星将之前他观察到的情况，告诉给了绘里奈。
“木久知园果的厨艺应该没有问题，至于心态……看来你那边情况要更糟糕啊！”
既然是心态问题，绘里奈就没有办法了。
以绘里奈的毒舌属性，让她和刘昴星换一换的话，最大的可能就是木久知在认证师来之前就被打击的体无完肤、心态爆炸，说不定直接放弃了……
当然，如果真的两人对调一下，刘昴星也未必有多好过，毕竟他和角崎泷一直是互相看不顺眼的！
“对了……有件事情我想问你。”绘里奈忽然说道。
“什么事？”刘昴星有些好奇起来，这种试探的语气很少在绘里奈口中出现。
“之前蕾欧诺拉婶婶做评委的时候，说起你的事情，似乎叔叔对你有很大意见？”
“意、意见？怎么可能！肯定……是蕾欧诺拉阿姨语言不通，才有这种误解的！”
“……”绘里奈显然不会相信这种话。
“哼！那你先休息吧，女性之友！学院派你去安慰木久知园果，还真是明智！”
刘昴星听出的绘里奈的愤愤，不过没有搭茬，而是顺势让她也早点休息……
第二天一早，刘昴星又来到了“春果亭”，中午的时候，春果亭还接受了几桌预定，“春果亭”前后两班人都在有条不紊的忙活着，没刘昴星什么事儿。
于是便又不客气的来到厨房，盯着木久知学姐看了起来……
虽然蝶野泉又对刘昴星怒目而视，然而却并没有起到什么效果，除了看木久知学姐的厨艺之外，刘昴星也注意了一下这种厨工、厨师、主厨合作料理的流程。
木久知学姐也只是在进行必杀菜品的料理时，其他人无从协助，平时进行料理时，也是直接使用两位厨工处理好的食材……
刘昴星暗暗衡量着，这种合作式料理，与学员们平时接触的“单打独斗”有什么区别。
相互比较之下，自然可以发现最明显的，这种合作式料理的效率，的确比“单打独斗”要高。
在远月学院中，虽然很多课程、考试是两人一组合作，不过那种合作是两名厨师间的合作，是分成“主”、“副”，而不会分成“主”、“辅”！
只有像是幸平创真、阿尔迪尼兄弟这些在自家店中帮工过的学员，才对真正的合作式料理熟悉些，能够发挥出“厨工”的作用。
其他和创真厨艺差不多的学员，或许黑木场也懂得这些，但是叶山亮还有大小姐、二小姐们，他们的厨艺比星级餐厅的厨工高多了，但却无法胜任这种工作。
厨工，也是有厨工的技术含量在的！
一名优秀的厨工，可以让主厨舒服到不用开口，随时在最称手的位置，取用到处理过的食材，甚至可以说令主厨的效率提升一倍……
也就是说，一名优秀的厨工，虽然厨艺远远逊色于主厨，但是与主厨配合默契之下，却能够在效率上，起到两名主厨“单打独斗”的作用！
到了下午三点多，最后一桌客人离开后，“春果亭”便再次挂上了歇业的牌子。
第一百五十八章 真相大白(1/2),点击下一页继续阅读