用赵喜的说法，漳州是“牛拉石辘榨蔗，锅灶熬糖，瓦器分蜜”，比琉球这些作坊做糖，要胜出不少。
至于眼前的制糖设备如何，赵喜一眼就认为，只要三道铁辊能够压上一遍，那么甘蔗汁水都将被榨出来。
很快，蒸汽开始大量产生，负责的韩工看了一会后，将气缸的阀门打开。
随着几个工人转动外边的飞轮，整台蒸汽机都发出了一声嘎吱的声音。
随后就是蒸汽入气缸，发出一阵嗤嗤的声音，整个连杆和曲轴，都开始运转起来。
等输出开始稳定后，韩工接上传动的鹿皮革带以及齿轮，将三道铁辊给带动了起来。
三道铁辊分为小中大，过第一道小铁辊后，再将甘蔗渣过第二遍中等铁辊，最后便是第三道最大间隙最小的铁辊。
厂房内的琉球工人，望着这台钢铁机器，居然没有畜力就动了起来，无一不是惊骇莫名。
看着那炉内的火，听着这台机器发出的响声，这些人吓得双股战战，一个个都觉得，这怕不是鬼神之力。
“你们愣着干啥，赶紧将甘蔗投进去！”
监工的赵成林喊了一声，为首的工人，这才胆怯的靠上前去。
他们将一捆捆的甘蔗，塞入第一道铁辊。
就如同扔进去一个鸡蛋一般，柔嫩的甘蔗啪的一声，汁水四溅开来。
这些工人咽了咽口水，他们之前那里见过这等场景！
阿苦大喜，忙让这些人继续。
等过了第二道和第三道铁辊后，这些甘蔗渣已经看上去极为干瘪。
再经过一次卧式的活塞式压榨，连带着的一点汁液也被榨取出来。
经过测算后，五百斤的甘蔗，得到了大概三百五十斤的汁水，出汁率在70%左右。
如果样本增大的话，这个比率还会上浮一些。
比起琉球作坊榨蔗的出汁率，差不多多了有百分之二十五，关键是很省事！
如果化工业给力的话，这个过程的出汁率还可以提高，现代榨糖业，出汁率能达到90%以上！
而在糖厂的琉球工人，天灵盖都差点被震惊飞了，他们很清楚多出汁意味着什么。
“赵工，接下来看你的了！”阿喜笑呵呵道。
赵喜拱了拱手，让人提着甘蔗汁，倒进了一个大铁锅里。
几个工人拿出细密的纱布网，去掉漂浮的一些残渣。
然后一边煮糖，一边弄去其中的泡沫和杂物。
接着在将要沸腾的时候，便是有工人，抬着一些石灰撒了进去。
加入石灰是为了得到更纯净的晶体，相当于澄清的过程，琉球的作坊，也会添加草木灰进去。
等到甘蔗汁呈现黄色后，赵喜让人将汁液倒入了一个大铁桶之中，这个铁桶底下烧着木炭，盖上顶盖，随着传动带一连接，铁桶里的一个木叶桨就飞快的转动起来，桨汁液在铁桶中扬起。
这个操作看傻了琉球工人，他们这些种过甘蔗的农户，自然知道要蒸腾干水分，却没见过这般操作的。
等到摇晃好一会后，气孔里蒸汽变得稀疏起来，赵喜赶紧让人倒水在铁桶上。
再掀开顶盖，发现里头的汁液，已经变成了一种深颜色的糖，如同琉球的黑糖一般。
要是琉球制糖，差不多到这一步也就结束了。
只是东秦制糖还要加上一步黄泥水淋，通过这个步骤，就能得到白糖！
白糖的价格，要比黑糖高上三倍！
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