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黄金海岛

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第133章糖醋鱼(2/2)
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    她们俩斗嘴,杨初六不好多说什么,俗话说三个女人一台戏,两个也很容易引火烧身。

    杨初六准备做饭了,唐雪帮忙烧火。

    王珊珊对于做饭就爱莫能助了,出去等着。

    厨房就剩下杨初六跟唐雪两个人,一个锅上一个锅下。

    杨初六先把盆里的鱼给挑出来,大大小小的一共六条。

    “唐雪,今天的鱼你们有没有特别想吃的口味?”

    唐雪闻声从凳子上站了起来,看着盆里的鱼,歪着脑袋想了想,“我记得我妈以前做的糖醋鱼特别好吃,你会吗?”

    “糖醋鱼啊,没问题。”

    “嗯,要是麻烦就算了,我就随口一说。”

    “不麻烦,今天反正都是海鲜,总不能一锅炖了。”

    杨初六挑了一条最大的石斑,约莫二斤七八两左右。

    这种鱼做松鼠鱼再合适不过了,比淡水的桂鱼口感还要好,刺少肉嫩,可谓是糖醋鱼中高配版了。

    唐雪在一旁烧火,杨初六倒了半锅油进去。

    糖醋鱼的前期处理起来稍微的有点儿麻烦,得把中间的脊骨给去掉,并且打上花刀。

    花刀对刀工的要求也特别高,最好是断肉不断皮,这样炸出来的效果才最好。

    杨初六打花刀的功夫,锅里油温已经够了。

    “唐雪,先停一下,别再烧了。”

    “嗯。”

    唐雪把火给灭了,好奇的过来看他打花刀。

    “杨初六,能让我试试吗?”

    杨初六把单放下,“嗯,当然可以,别切着手就行。”

    她把刀给拿过去,刀刃放在鱼肉上却不知道该怎么下手了。

    “杨初六,然后怎么弄?”

    杨初六本以为她会,没想到是一时兴起,他站在旁边握住她的手,轻轻的将刀前后推拉。

    “你看,就像这样,切到鱼皮时停下来就行,一面打好后,再调转方向,四十五度角再来一遍,这种叫做十字花刀。”

    唐雪听的很认真,学起来也特别的快。

    两人合力将花刀给划好后,杨初六舀了一碗面粉过来。

    一般做糖醋鱼最好是有生粉,也就是家里常说的淀粉,没有的话用面粉代替也行。

    唐雪对做菜挺感兴趣的,裹粉她没让杨初六动手,自己尝试的去做。

    杨初六在一旁指导,时不时的会帮她。

    忙了几分钟,石斑鱼的裹粉步骤搞定,接下来就是放油锅炸制。

    这个杨初六还是亲自动手,滚烫的油稍不注意就会把皮肤烫伤。

    土灶台有两口锅,他在这边炸制鱼,唐雪在另一边熬糖醋汁,两人配合的很是默契。

    不一会儿,他的鱼炸好,色泽金黄,唐雪的糖醋汁也搞定了。

    鱼摆好盘,熬好的糖醋汁往鱼身上一浇,红彤彤色泽诱人,看起来就有食欲。

    唐雪看着眼前的糖醋鱼,开心的拉着王珊珊过来参观,成就感满满。

    杨初六把剩下的鱼虾蟹给做好,酱焖泥猛鱼、干煸皮皮虾、香辣蟹、一桌子海鲜大餐。

    唐雪跟王珊珊看着一桌子菜,还没动筷子就忍不住口齿生津,看向杨初六的眼神也特别崇拜,满眼小星星。
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