“各位，我的菜品完成了。巴巴拉分别将制作好的咖喱鸡盛入圆盘，摆上用脱皮绿豆粉、udad豆粉、制作而成的印度飞饼，再撒上芫荽碎和柠檬汁，然后按响桌上的铃铛。
论起摆盘，巴巴拉的这道‘玛萨拉咖喱鸡’远比刘芒的逊色，但那阵阵浓郁的香气，却让所有评委们都动容。
印度菜特别注重香料的使用。这道咖喱***巴拉陆陆续续添加了二三十种香料。若不是评委会准备的香料不够，可能还会加得更多。
巴巴拉对自己的菜品很有信心。对面的中国人摆盘确实漂亮，可漂亮有什么用？只用简单佐料烹饪出来的羊肉，味道又能好到哪里去？
“请用吧，评委们。”巴巴拉招呼着助手将菜品端到评委们面前。
评委一共有九个，看到菜品上来，纷纷拿起刀叉。
鸡块浸润在酒红色的咖喱酱汁中，配上鲜嫩的芫荽和焦黄的飞饼，色泽上的搭配让人赏心悦目。
“哦！味道非常棒！”其中一个评委直接用手抓起飞饼，往酱汁中蘸了蘸，尝了一口，马上赞道。
鸡肉已经炖化了，溶解在咖喱酱汁中。而酱汁非常浓郁，微甜中带着淡淡的辣感，配上酥脆的飞饼，丰富的口感让人满嘴留香。
“这是我吃过最好的一份咖喱鸡。”另一个女评委本来用勺子小心的舀，在尝了几口后，也直接用手抓起薄饼。
“不愧为印度的厨神，这份‘玛萨拉咖喱鸡’的口感真让人惊艳！”
不少评委们品尝完毕，都一致给出好评。
听到评委们的点评，巴巴拉看了看对面还在忙碌的刘芒他们，一颗悬着的心总算放了下来。
“叮~”烤箱发出一声脆响，经过四分三十秒的烤制，刘芒的羊肉梅花已经到时间了。
四分三十秒，这是刘芒在脑海里通过对食材质地和分量的分析，得出来的最佳时间。
在这个时间内烤制出来的羊肉，鲜嫩而饱含汁水，嫩度刚刚好。
戴上石棉手套，刘芒把烤盘从烤箱中取出。在摄像机镜头的拉近下，一朵朵鲜艳的梅花在烤盘中悄然绽放。
“这色泽好美！”评委们发出惊呼声。
“总厨的颜色调的真好！”单简往盘中看了一眼，心里暗暗佩服。
利用蔬菜天然的颜色来给菜品染色并不稀奇，很多厨师都会用，但如何调出和真实梅花一样的色泽，才是最难的。
一种人是靠勤奋，用反复的实验，找准正确的调色比。另一种人则是纯靠眼睛和对色彩的辨识力。
很显然，刘芒属于后者。那种靠勤奋也很难追上的后者。
“好了，我的梅树弄完了。”听了刘芒的建议，贺东临用墨鱼汁加淀粉，给南瓜雕刻的梅树上了一层色。
现在的梅树就真的是梅树了。除开矮小一点，无论形态，色泽，都和真的梅树一模一样。
刘芒取过一把牙签，折成两截，插入梅树的枝桠，用来固定梅花。
单简和贺东临戴上手套，帮着刘芒将梅花插上树梢，而林萧则将准备好的碎冰在盘中铺满一层。
“总厨，你看行吗？”梅花插好后，单简问道。
第六百九十一章 鱼羊鲜（下）(1/2),点击下一页继续阅读