第五十章 感情事上遭受打击 寻回食谱翻阅研读(2/2)
“写在前文：
大郑建国百五十年，菜系流传迭代，逐渐演化出三大系别
这三大系别，分别是以口味浓郁，川香麻辣，重油重盐为名的胡。以口味清淡，鲜香醇甜为名的津。以选料朴实，讲究火功，保持原汁原味为名的黄。
我辈厨中人须以扩宽菜系为己任，发扬厨艺一道新辉煌。
——修著者，王旺。”
万尚志惊奇地看着王旺二字，没想到自己竟然能在这看到王旺的字迹。
他屏息往后看去。
‘第一篇，烹。
烹，先用热油略炒，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出，又分煎烹、炸烹等。简而言之，是在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。是最基础的烹饪方式之一。’
之后是一段手写字迹，写的是一份菜谱。
‘炸烹里脊：准备精选里脊肉一块，备好蛋液糊糊、裹皮面粉。配菜备好，葱姜切丝、蒜切片，香菜切段。配料备好，酱油、盐、蜂蜜、醋、料酒、清汤、香油、花生油。
将里脊肉切薄片，放入蛋液内裹一次，放入面粉中裹一次，花生油入锅烧熟，里脊片下锅炸至断生捞出，油温再次升高，复炸里脊，捞出控油。
碗内配好酱汁。葱姜蒜爆香，下控好油的里脊片同兑好的酱汁，下鲜料、香菜段急火翻炒，淋上香油，装盘。’
看着菜谱，万尚志不由皱起眉头，怪不得宋玉峥得到食谱这么久，厨艺也无寸劲，而先前做的菠菜结还有些问题，原来是这厨神全谱里，记载的便模糊不全。这里所说的酱汁，只是讲了用料，并未讲述配比，而后还出现一位鲜料，却又没说鲜料用的是什么。
看来这厨神也会藏私，想来也是，自己所得意的菜谱，却需要写下给人传播观看，想必是不爽的，所以在菜谱中动了些许手脚，叫人无法指责，按着食谱又不容易做出原汁原味的成品。
看来还是需要自己去尝试、补全。
抬起头休息一下眼睛，发觉外面的太阳好似渐渐醒来，已经略展光芒，万尚志知道早餐时间快到了，作为后勤总管，要赶紧去准备后厨事务。
其实昨日得到后勤总管的职位时，卫建宁身边亲卫已经将事注意项告诉他了。
其实后勤总管本不该只管伙头军一处，本还该掌管全军粮饷、军备，往来运输物资等众多职责。只是济宁被掠一事后，物资运输之事便不交由伙头军处理，而是另派了将军领队，往来护送，以保证安全。
因着上任后勤总管不行牺牲，粮饷军备等大油水的摊子，自然也会被有心之人瓜分。万尚志没有背景，虽然上任，也要不回来手中的权利，所以自然只能掌管后厨这一处。
万尚志也曾问道：“军中有贪吏，无人惩治吗？”
亲卫只是无奈的摇了摇头：“皇亲国戚，就是卫大将军，也无可奈何啊。”