第四十七章 提拔守田教习腌制 讨好将军折腾众人(2/2)
挑选一块猪肉，没有里脊，只能尽量找了块较精瘦的。举刀切丝，加料酒淀粉抓匀，稍微腌制几分钟。
空着时间，大葱切丝且只取葱白，铺放盘底上备用。
此时烧锅热油，腌制好的肉丝倒进锅中翻炒，炒到肉丝微微泛白，将肉丝盛出备用。
用抹布随意一擦锅底，再次下油，倒入豆瓣酱翻炒，豆瓣酱粘稠地蘸着锅铲，又应着重力划落到锅中。加了些白糖提鲜，加些料酒以便去肉腥，搅炒均匀，拿起一旁备用的肉丝倒入翻炒，让每根肉丝均匀地裹布酱汁，色泽深红，闪烁光亮，看上去十分有食欲。
万尚志将肉丝盛到早就备好的葱白上，从一旁的筐中抓了一把芝麻，洒在上面。
这时面团早已醒好，比原来膨胀了少许，并变得更加松软起来。
万尚志把大面团分成十几个小剂子，碗中倒了些豆油，把剂子按成薄薄的一片，正反面都用刷子抹了一层金色的油。每五个摞成一落，一共摞了三摞。
此时，烧锅，锅内不放油，将薄片摞用擀面杖再擀一遍，便直接一摞下锅中，小火慢慢升温，面片便会鼓起小泡，万尚志伸手揭下那层，反复数次。
一盘菜色泽分明，周边是白嫩的面皮，整齐地叠放摆了一圈，内里是色泽红愈地肉丝，上面撒着斑斑白点的芝麻，透过肉丝缝隙，能看到一片脆嫩的葱白，盘上袅袅，绕着弯转了几圈，便消逝在空中。
万尚志回过头去：“卫大将军在哪，他的餐饮平时由谁负责？”
却见众厨子不知何时都到了身后，皆目瞪口呆，鼻尖不断耸动，似乎在嗅着新出锅的菜品的香味。
万尚志被围着本吓了一跳，不过很快明白这些厨子只是被自己的菜香吸引过来的，没什么好怕的。他看到一旁挤在前面的刘守田张了张嘴，知道他要回答。
果然，听刘守田道：“卫大将军爱兵如子，与士兵同吃喝，只是公务繁忙，只能每天派亲兵来给将军取餐。哦对了，将军有不忙时，也会亲自排队来吃。”
“哦，这样啊。”万尚志喃喃道，这样可就不好办了，如果将军说与士兵同吃喝，想必是不会接受这盘菜的，不然不是在公然宣告他在食用特权？
沉吟一会，万尚志果断吩咐道：“今日我要测试你们的厨艺，你们要做出最拿手的好菜，供应今日早餐。我会根据菜品受欢迎的程度，来奖赏烹制的厨师。你们今日所做的菜品要与旁人不相同，如果相同，一块淘汰。而淘汰者，就是没有任何价值的，我会向将军建议，让你们去养猪。”
“听明白了吗？听明白，还不赶快去做。”
于是厨房人人自危，陷入慌乱之中。
刘守田却没动，他看别人走远，凑到万尚志身旁，眼睛机灵地转动，低声问道：“俺可以用你那个腌菜加粥吗？”
万尚志一动不动，只是嘴中却有声音传出：“可以，只是粥可以算你做，咸菜你却要自己重新做一份。”
刘守田得到答案，欣喜万分，颠颠跑回了自己的灶台，只是掀开锅盖搅拌小米粥时，突然发出巨大狼嚎：“啊！俺的粥，俺不过走了一小会，你怎么就糊了？”