第四百二十一章 新旧之战乡味难寻 二争进一各显神通(1/2)
香料种类繁多，且要将其完美地搭配成一种调味品还须得厨师们知晓其各种香料的性味，再根据几种性味的融洽度将之完美组合。是以即便是万尚志三人共同调配起来香料，却也没能在另两小组比赛结束之前完成。
御厨小组和年轻人小组几乎是先后手地完成了烹制且唤来了小推车，但或许是年轻人腿脚快，虽说二组是同时完成的，却是年轻人先御厨一步到达了评判席前。小组当中，其中一位最显得成熟的青年男子走了出来，一边将小车上的菜品端上了评判席。
在他彬彬行礼过后，一边揭开盖子，一边缓速而清晰地说道：“此道菜品名为冰酪仙酥，请评判品尝。”
随着他说完话后，小盘上的盖子也被他缓缓提起，顿时从当中涌出一股缥缈的白雾，离远了看就仿佛是热锅上的蒸笼被打开后冒出的热气一样，但只有离着近的两位评判才知晓这白雾的不平凡。
白雾清清凉凉，触之既化水气贴在掌心，和夏日里搁置在屋中消暑的冰块冒出的气体一般无二，但两个评判却明显地嗅到了随着这雾气而散发出来的桃花般的清香味道，仿佛一瞬间便叫他们置身于春末夏初的那种气氛当中，身立于桃林之内，四面是绵延不断不知其尽头的桃树，浅粉的桃花间夹着如同羊脂玉一般的白，倒叫人不得不道一句当真是桃花渐欲迷人眼！
其余的评判不在近前却是不知白雾的奇妙，但见最下方那俩评判一副出神的样子，不禁思索且好奇起来，有些个性子急的甚至还探身探脑地瞧了起来。白雾逐渐散去，两位评判的头脑也随之清醒，恍然觉得经此一嗅身上的疲意竟也消解了不少，神清气朗起来。随即察觉到雾气散去的二人开始观察起盘子当中的食物，原却是一块巴掌大的小点心，点心不知怎么制作地粉粉嫩嫩的，上面浇了一层白色泛光泽的液体，不知是何物，再白色液体上精心地摆放了一小片薄荷叶，小巧可爱，整体显得十分精致。
再看年轻人小组的推车上，果然整整齐齐地摆放着其余九盘小点心。
评判提起勺子在点心边缘轻轻挖了一小块放到嘴边，轻咬间但觉酥酥脆脆的，谁知食物进嘴后不过轻轻一抿便融化了一般，根本无需多余地咀嚼，与之相随的，是在舌尖上回味的淡淡桃花的清香味道，以及浅淡地薄荷的清凉味道。那泛着光泽的白色液体原来是牛奶煮熟后加冰糖熬煮成得霜，随着清香味道在嘴里缓缓消融，丝丝缕缕地给予口腔最甜蜜地味道。整体地味道清清凉凉的，桃花味不是浓得让人生厌的地步，而是带着淡淡地甜香。
评判皱了皱眉，提起勺子再次挖了一小块在勺间，随后将勺子拉近在眼前细细观察，而后忽然问道：“这胚子是用桃花做的？如果我没记错，桃花的花期应当是三月到四月吧？”
年轻人轻轻点头，仪态尽显其礼仪素养，不卑不亢地回答道：“是。晚辈家中有采摘桃花为酿的习惯，是以当前些年晚辈研究出了这道冰酪仙酥后，便每每走到哪里手中都会带着些许桃花备用。”
“原是如此。”评判了然地点点头，随后点头称赞了几声。
冰酪仙酥很快便呈递到了最上方，由白将行亲口品鉴，很快，白将行也给予了冰酪仙酥以肯定。
随后，待评判们默默打分过后，年轻人小组退了下去，御厨小组以周政为首昂首挺胸地推着小车走到评判席前。周政没有搞什么花里胡哨的，待一旁的车万担将碟子捧到桌上退下后，他随即便提起盖子露出了碟子当中的食物。
盖子掀开后，一阵香气散去，露出了内里摆成罗汉阵状的食物，细看那棕绿色的外皮以及内里诱人的深棕色肉团，不必说，便知晓这是一盘苦瓜酿肉！仍是简简单单地一盘食物并未佐以任何的东西配色，足以见御厨小组之自信与自傲！
苦瓜与内里的肉团上都裹满了特意调制出的汤汁，在阳光的照耀下闪烁着诱人的光芒。评判并未细看，动筷捡了一个便放在嘴里尝了起来。
入口后缓缓咀嚼，苦瓜其内的汁液缓缓渗出，苦味淡淡的，随后牙齿咬破肉团，肉团内饱含的汁水顿时在口腔当中四溅开来，配合着酱汁的味道，别提一个鲜美！酱汁与肉咀嚼过久便不由得翻出腻味，却被苦瓜汁液的清香味道所消除，淡淡的苦味与肉酱的鲜香，明明是那么简单的味道，却给人一种无上的美味的感觉。
这是为什么？
脑海中不由显露出一个画面——厨师将苦瓜切成小段，随后取出苦瓜内的籽以及白色的瓤；锅烧的沸腾，一人忽然往沸水当中放入了些盐与油，随后将苦瓜倒入了锅中，待苦瓜颜色稍稍变换，又将之捞出放到凉水之中放凉……
一步一步，好似评判亲眼看到了周政等人烹制的画面，见得到他们为这简简单单地一道菜而付出的心力，为着精致以及最好的结局而一步一步地努力地抠细节。
“啊！”猛然回过神来，评判发觉自己竟然在不知不觉中已然将那块苦瓜酿肉给吃了个干净，嘴里回荡的微微地苦涩味道将那什子桃花清香味早冲到不知道哪里去了。他目光灼灼地看在苦瓜酿肉之上，猛然点头，“呈上去！”
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