第二百八十三章 攀比吹嘘反遭将军 食足饭饱教导五性(2/2)
费尹在一旁猛地轻咳一声，模糊地说：“食不言~”
古致忠、万尚志：“……”
古致忠想说的话全被憋回去，随后恨恨地瞅一眼费尹，将蚬子壳扔到费尹那旁，低声和万尚志说道：“吃完再和你讲。”
万尚志好笑地看着这一幕，点头应下了。
吃完饭，众人收拾餐桌，连孙子辈的孩子们也帮忙将餐盘端到水池那边，由母亲和阿婆们洗刷，剩菜则用叶子做的帘子盖住，搁置在阴凉角落，反正小岛夜间冷寒，也不怕坏。
男人们则举起斧头，相照应着上山砍伐柴火去了。
古致忠、万尚志则坐在餐桌旁并未动作。费尹瞧见，忙招呼着邵天宜道：“天宜呀，走，我们去那边坐。”说着，带着邵天宜坐到了桌案对侧，看也不看古致忠和万尚志，同邵天宜窃窃私语着。
古致忠不禁笑道：“嫩个老胖子，心眼还挺小，看见了吧？我之前和你说什么来着，这胖子蔫坏蔫坏的，你跟了我可是幸运着呢。”
万尚志笑笑，也不附和也不反对。
古致忠缓缓敛了笑容，同万尚志说道：“这海中物事，大多都很鲜，但同时就像牛羊特有的膻味，有一种特有的腥味。有些人吃着，可能因为鲜美而不反感，但有些人吃着就会厌恶。
比如说我，我刚来岛上那会儿，海里的产品除了鱼虾，连螃蟹也不动一嘴，即便后来稍稍习惯了，对于那些贝壳的东西也很少吃。后来呀，我就研究，怎样才能制止这腥味呢？我就想，那牛、那羊的膻味是怎么去除的呢。
无非是用些香料，将膻压制住，吃起来说没有膻味，可实际上若细细品，哪个没有膻味！不过是欺骗人的味觉，将膻味减少到最低，正常人吃不出来罢了。
但我想了想，若用香料煮花蚬子，那是万万不可的，因为经水一煮，花蚬子的鲜便完全被香料压制，届时吃的，就完全是香料的味道了，你想想，吃了一嘴大料，难不难受？”
万尚志一想象，顿觉涎水狂流，不禁一阵恶寒：“难受！”
“是吧。所以说呀，我就像，什么东西能将腥味压制下去还不破坏花蚬子本身的香味呢？”古致忠反问道。
万尚志叫道：“辣椒！”
“对咯，辣椒！”古致忠赞赏般地看了一眼万尚志，接着说道：“只不过岛上东西不齐全，我本意是想用辣椒切段，葱、姜切丝，一起炒花蚬子。如今只是用了你带来的辣椒和五香粉，不过效果也不太差，味道鲜美的连我都能忍腥味吃上十几个。”
前世，万尚志知道有辣炒花蚬子这道菜，家里餐桌上没少出现，还有什么小人仙、蒜蓉扇贝。
只是因为他小时候就不喜欢吃，父母便也不再做，也就一直未曾再吃过海鲜。而后来随着他逐渐长大，潜意识一直告诉他，我不喜欢吃海鲜，所以他对于海鲜也是避之不及，从来不点。
未曾想，昨日好奇发作，只是想尝一口这辣炒花蚬子是什么味道，竟突然发觉十分好吃，接连吃起来，筷子都不舍得放下。若不是顾忌着桌上其余人，他觉得自己都能将那两盘花蚬子吃个精光，直到众人吃完，餐盘尽撤，他还心心念念地回味着花蚬子的味道。
古致忠收敛笑意，正色道：“你可知这辣炒花蚬子为何性？”
万尚志知晓，这是考验来了，认真思索一番。海水里的东西，应该大多都是寒性凉性，他不敢说绝对，但怎地想这花蚬子都应该是寒凉之类的吧。譬如螃蟹，前世他虽然不吃，但是互联网发达，他也总会知道螃蟹吃多了伤身，就是因为其寒凉。
万尚志正想张口回答，突然想到古致忠问题当中并不止提到‘花蚬子’，还有‘辣炒’二字，古致忠所问是这道菜的食性，而非单一的花蚬子！
辣椒味辛，火红的颜色，多吃上火冒痘，必定是热性之物。这热性之物与寒凉之物一起炒制，岂不是中和了寒凉之气？莫非这辣炒花蚬子，性平？
突然间，他仿若明白了食补之说，寒热温凉既可互补，岂不是说，食材与食材之间、食材与配料之间的不同佐用，可以减少某种食材对人体的伤害？譬如这辣椒，其性过热，但若找来寒凉之物一同烹制，岂不是会减其热性？
万尚志皱眉，再三犹豫是否要回答自己所思所想。古致忠显然看透他的心思，鼓励道：“大胆的答，答错了也没事，我这不是正在教你呢么？”
万尚志抿唇，终是道：“好，请古叔叔评价对错。小侄自认为这道辣炒花蚬子，辣椒是热性，花蚬子是寒凉性，二者相烹制，其性应当互消，大大减少二者对人体的伤害，而对人体的益处不减。这应当就是食补。”
古致忠捋着胡须，说道：“悟性不错，但，说的不完全对。这样吧，我先问问你，你可知该如何分辨这寒、热、温、凉？”
万尚志摇头，惭愧道：“这，小侄的确不知，只是凭借点滴猜测。因这辣椒吃下后总会嗓间干痛，额上生痘，这是上火的症状，那必定是热性。而那花蚬子，我想他生长在大海之中，海水冰冷刺骨，而总听闻他人吃多了螃蟹贝类会腹痛腹泻，想来是性凉，肠胃难以克化导致，所以猜测是寒凉之性。”
“哈哈。”古致忠笑道：“你怎么不知？其实你已然知道分辨之法了！”
“啊？”万尚志疑惑，“可小侄实在不知…这方法在哪里？”
古致忠说道：“‘入口则知其味，入腹则知其性’，你已知道这辣椒吃多会上火，螃蟹吃多会腹痛腹泻，所以我说，你已经知道这分辨之法了呀。
这世间所有的知识，都是前人一步一步用脚走出来的经验，用身体试验出来的结果，要不怎么说‘不积跬步无以至千里，不积小流无以成江海’？所以老祖宗传下来的知识一定是最宝贵的，咱们这些后辈只需拿来看便知晓，岂不已经轻松了千倍、万倍？”
古致忠叹恨道：“可总有些人贪于玩乐，蔑视于祖宗之瑰宝，使得许多传承断代，后辈再想得到那知识，又不知要一点一点的积累多少年。”
说完，古致忠看着万尚志，眼底突然盈出泪光，他紧忙用手擦去，哽咽道：“好在，你晁氏还有你这么个娃儿，这是老天爷怜惜，叫那昏君有朝一日，定要承受犯错的后果。”
万尚志心里一涩，捏紧了拳头。下一刻忙放松下来，去扶古致忠，边安慰道：“古叔叔不要伤心。放心吧，这一天很快就会到了。”
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