倒是酒肆，听说酿酒师技艺不错，每季都是由他把多余粮食酿成酒水运到县城贩卖。至于品质和贩酒所得有多少，就需再找蔡安问问。
其余四间店铺，他一时也没太好办法。
在人才上，布庄有两个不错的裁缝，但这种年代，几乎每个女人都有不错的裁缝手艺，根本算不得特殊。
当铺和牙行有几个口齿伶俐的小厮，赌坊……有几个打手。
方尘苦笑一声，蔡家诺大产业家底，居然就特么一个酿酒师勉强算得上人才。
摇了摇头，道：“你先带他们下去休息吧，以后老帮众住东院，新帮众住西院，堂主队长，自己去挑间小院。”
黄威露出一丝喜色，大声应了下来，能在原来蔡家大宅院里有间独立小院，他也十分开心。
虽说这种独立小院不会比以前住的院子大，但这代表了身份和地位，就像原来的蔡朗一样，到哪都被人高看一眼。
“另外，告诉下面的人，晚上举办庆功宴，别睡过头。”
“是，帮主！”黄威欢喜的离开了，他可是知道蔡家有不少牲口，既然是庆功宴，帮主总不能一点肉都舍不得拿出来吧？他都不记得有多久没尝过肉味了。
方尘确实打算奢侈一下，打了大胜仗，彻底翻身摆脱困境，弄个庆功宴能很好的振奋人心，提高凝聚力，何况，他自己也很久没尝到肉味了。
召来蔡安，先询问起酿酒，贩酒事宜。
“帮主，孙夏的酿酒法百斤粮约得七成浊酒，再经蒸煮，最后得二十斤好酒，酒窖里便是以二十斤一坛。运到县里福全酒楼，每坛可卖一两五钱银子，每季贩两百四十坛，可得三百六十两。”蔡安对此十分熟悉，张口便答。
酿酒方尘不懂，只要正常就行，他只关心实际收入，闻言微微一愣，道：“怎么才卖那么点，蔡家一千两百多亩地，每季收粮三成有十八万斤，按百斤一坛，该有一千八百坛吧？”
蔡安叹了口气，道：“帮主有所不知，扶余只是小县，能吃下那么多酒水的，只几家大酒楼罢了。据老奴所知，除蔡家外，王李两家也在卖酒水，还有周边几个受飞鲨寨管制的镇子，县城亦有几家酿酒坊。当初蔡家也是好不容易才从福全酒楼拿到十二车份额，为此，价格还被压到每坛一两五钱，而好酒的正常价格却是一两八到二两银子。”
方尘还能说什么？木然道：“那余下的酒怎么办？酒窖的存酒似乎就几百坛吧？”
“好酒性烈，有活血之效，是以大多都分发了下去，每次留下的酒都不多。能存下几百坛是蔡家三代积累，早在前两代家主就意识到酒水价值高于粮食，从外县挖来孙氏一家，从那时起就开始酿酒。只是酒水品质不占优势，销路一直打不开，都是自酿自饮，便余下了一些存酒。直到孙夏这代改善酒方，才在福全酒楼拿到份额，但之前存下的老酒却一直没动，留存至今，年份最长的都已有百年历史。”蔡安道。
百年老酒？方尘眼睛一亮，不是他贪杯好酒，而是这等年份老酒，已经能算重要修练资源了。