周蔓的回应说：“能在战乱存活的孩子都是心智坚强的，穷人的孩子早当家。”
其实当莫然第一次带这些孩子来到钟山分店的时候，周蔓就注意这些孩子的一举一动。当莫然宣布只要这些孩子努力学习，将来他们也可以成为酒楼的管理者，每个孩子都露出坚毅的目光，他们看到了夏荷他们的例子，深深地启发了他们，这不就是差几天的事情嘛。
虽然夏荷她们早就认识字了，但这群孩子碰到一个厉害的师傅，（周蔓此时就给自己定个小目标，培养这些孩子成才）又遇到这么一群极其上进的孩子，周蔓教她们的，她们每时每刻都在研究，而周蔓每时每刻都在督促她们学习……
快两个月的时间的日子里。两个酒楼一天二十人就够充足管理了，这群姑娘们每四天就有三天在学习，剩下的一天也在酒楼里掌握各种实践知识，达到如此成绩，真是连睡觉都在梦里学习。
不然周蔓也不会有如今的成就，一个多月，培养出十五个能懂五百汉字，熟懂加减法，乘除也会用的女子了。更厉害的是还对莫然的饺子用料和包法知根知底。其他的女子也都能二三百汉字，会加减法了，可谓良师高徒都在一起啊……
莫然很高兴，他给周蔓推荐前八的女子取起来名字，方便以后称呼。
前四名取名：紫陌、红梅、黄杏、绿荷。
后四名：风雀、花蝶、雪雁、月娥。
莫然起完名字，抹了抹汗，这名字真是不能随便取，太累人了。
不过稍后莫然还是宣布了，剩下的女子继续努力，等分店开完后，他还要再从里面选择四个做替补。
反正半年后才有九个店，以至于计划实施完毕才十二家店，你们十六人就是谁把店打理的好，谁当店长，这是竞争制度的。其他制度莫然以后慢慢改，慢慢完善……
莫然给酒楼未来十六名高级女干部，取名字为——金陵十六金钗