这个时候，南易突然想起来，他师傅以前曾给他说过，没有吃到清宫八大御菜是他这辈子最大的遗憾。
当南易询问其做法的时候，他师傅摇头说，那些菜早已经失传了。
“师傅，他做的难道是御菜？”
南易的师傅点了点头，看到何雨柱已经开始制作土豆泥，这个是鱼片在摆盘时需要土豆泥垫底，才能摆成牡丹花的形状。
主要是将土豆清洗干净，去皮，改刀成小块，用蒸锅蒸至软糯，然后取出，用勺子碾成泥状，再加点炼乳搅拌均匀就可以了！
接下来是最后一步，制作糖醋汁，何雨柱先取出一个小碗，先放入糖，再加入醋，醋刚没过糖就可以了。再加上与白醋等量的水进去，和三小勺的番茄酱，适量的淀粉，搅拌均匀留着备用。然后，何雨柱又准备了一些蒜蓉和葱姜。
起锅开火加入少许油润锅，下碗汁，再用勺子搅拌，稠稀度合适，再下葱姜蒜末，并下半勺刚炸完鱼片余下的热油，再搅拌，等汁子冒细密小泡的时候，将汁子浇在牡丹花上，整个动作一气呵成，行云流水，一点都不拖沓！
看的众人赏心悦目，心里直呼牛逼！
特别是马华和刘岚，手掌都啪麻木了。
看着已经做成的牡丹鱼片，南易的师傅惊为天人，直接当场吟诗一首：
“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”
他师傅一开口，就把众人给镇住了，大家才发现这老先生也不简单啊！
“师傅，您不是说八大御菜已经失传了吗？”
南易的师傅笑了笑，说：“确实是已经失传了，我也不知道他怎么会做的。南易啊，你要记住，人外有人天外有天，认了吧……”
南易没有说话，看的出来，他很不甘心，毕竟他一道菜都还没做呢。
其实，何雨柱最早知道是在一部电视剧里。在第一集中，正在休假的林飞被急召回餐厅，原来是韩客人金盛时会长点了一道牡丹鱼片，这道菜在国内早已失传，后经林飞的师傅遍访名师，多年潜心研究才得以保留，林飞做的牡丹鱼片令金会长赞不绝口……
当时看的时候，何雨柱还觉得挺自豪的，我们的菜走出国门还这么受欢迎。那时候，何雨柱也想学学怎么做。
后来，他做是做了，只不过，牡丹鱼片被他做成了水煮鱼片。
南易师傅围着这道菜看了一圈之后，说：“这牡丹鱼片啊其实是从传统川菜牡丹鸡片演变而来，是八大川制御菜之一，这道菜是对厨师的一个挑战啊！刀工，火候，调味，还一个美学，缺一不可啊！”
感叹完之后，南易师傅又问何雨柱，说：“你知道这道菜的最独道之处吗？”
“当然知道，用最简单的食材把这道菜做到高雅别致。”
南易师傅听了满意的点了点头，说：“没错，这道菜最重要的点就是体现了川菜除了味道之外，在饮食文化上面一种更高的追求。”
说完，看向南易劝说道：“认输吧，输给他，你不丢人。”
这个确实，何雨柱做出来的可是御菜。
在这个小小的食堂，要是搁以前，看一眼，就是皇恩浩荡了。
可是，何雨柱之前说的是，南易输了就要离丁秋楠远点，那可是他追求的对象，这他怎么愿意啊！
可不愿意，又没有办法。他又没有办法能赢何雨柱。
过了半响，南易终于低下了他，对何雨柱说：“我输了。”
何雨柱也没有再说一些刺激他的话，能让他这个以前的少掌柜认输也不容易，哦，现在他们家的饭店已经改成了夕阳红餐厅了，和他也没有任何关系了。
第一百零一章 南易认输，冯春柳找上门(1/2),点击下一页继续阅读