第五十五章 家庭与传承（恭喜陈暮喜提儿子一个）(1/2)
陈暮新婚燕尔，正处于感情的蜜月期，天天在一起也不觉得腻得慌。
这段时间就待在家里，陪伴着罗敷父母弟妹，偶尔也会带着罗敷回一趟娘家。
反正秦家庄离临淄城又不远，经常出门四处逛逛也是好事，虽然最近天确实有些冷。
陈暮原本是打算今年就回到泰山书院去教书，上午在书院教小学生，下午去学宫教大学生。
但新婚夫妻，就总觉得像是离不开一样，一时不见就焦躁得很，反倒因为天天跟罗敷在一起，而耽搁了这事。
不过也不算耽搁，因为年关将至，学宫也马上就要放定省假，也就是年假了。即便他回去，也教不了几天课，还不如好好陪陪罗敷。
一晃一个半月过去，到了年底，接近年关。
这一日中午陈暮从化学院回来了，手里捏着一个小布袋，径直往厨房的方向走去。
方氏正带着自己的两个婢女在厨房里忙活，即便是如今家庭富裕，她也习惯自己下厨做饭，汉朝没有炒菜，主要以蒸、煮、烧、烤这四种方式为主，之所以这样，是因为缺少铁锅与食用油。
铁锅没办法，青州也缺铁，现在境内的几个露天铁矿采集出来的矿石都用于打造兵刃，为将来争霸天下做准备，还无法兼顾民生。
至于食用油，已经在研究的路上。
宋代之所以出现炒菜就是因为榨油技术的提升，青州已经在研究宋代才会出现的杠杆榨油机，通过人力从菽，也就是大豆中压榨豆油。
因此只要能解决铁的问题，要不了多久，青州也能把炒菜普及开。
不过没有炒菜不代表这样事物没有出现，早在南北朝就有炒菜的记录，只是缺铁和油没有普及到大众而已。陈暮习惯了炒菜，作为权贵，他可不缺油和铁，自然不能亏待了自己。
见到他晃晃悠悠走进厨房，方氏还以为他是饿了来看看有没有吃的，便一边煮着鼎中的食物，一边笑呵呵地道：“我儿是饿了吗？别急，等一下就好了。”
陈暮凑了过去，见她正在炖鸡，不由有些失望，便对母亲说道：“怎么天天炖鸡，都快吃了大半个月的鸡了，今天吃点别的吧。”
“你不吃那就别吃，饿着！给罗敷阿志阿凤，刚好一只鸡还不够四个人分呢。”
方氏有点不乐意了，以前家里穷的时候，过年都不一定能杀只鸡，现在天天有鸡吃，还敢嫌弃，莫不是吃腻了，嫌我这个做娘的饭做得不好吃？
陈暮是个人精，哪里没注意到母亲的小情绪，当即走过去帮母亲捏着肩膀笑嘻嘻地道：“母亲莫要生气，我这不是见家中这一个月来天天吃鸡，怕大家觉得厌烦了吗？想着换换口味。而且天天吃鸡，对身体也不好。”
吃鸡对身体还不好？
方氏一头雾水，狐疑说道：“我儿在胡说些什么，吃鸡禽怎么可对身体不好？”
陈暮便解释道：“任何一种食物，都会提供给人体所需要的营养，鸡偶尔吃对身体确实好，但如果长期食用，不吃别的食物，就会导致人体缺乏鸡所没有的营养物质，自然对身体百害而无一利。”
方氏：“......”
她不说话了，完全听不懂，想反驳都找不到什么理由。
不过陈暮倒也没有诓她，鸡确实大补，但补的是蛋白质，提供的营养十分单一。
而人体不仅需要蛋白质，还需要维生素和矿物质，天天吃鸡蛋白质是补充了，维生素和矿物质就会缺乏。
所以有了钱，天天大鱼大肉是不可取的，青菜白菜也必须要有才行。
过了片刻，方氏才叹气道：“我儿读过书，认识字，懂得大道理。为娘什么都不知道，也帮不了我儿的忙，就只会煮点菜，若儿觉得娘做的不好吃，那就让下人去做吧。”
陈暮却笑着说道：“孩儿不是嫌弃母亲做的饭菜不好吃，孩儿的意思是任何食物都要吃，不能只吃一种，即便再名贵，它能够提供的东西也很少。”
“那照暮儿的意思是？”
方氏试探道：“娘给暮儿煮一条鱼？”
陈暮无语道：“母亲，鱼和鸡一样，提供的营养都是同一种东西。”
“那煮什么？你想吃炙肉或者蒸菜了？”
“也不一定要蒸煮或者烤炙，我教母亲一种新的做菜方式。”
“什么方式？”
方氏好奇地看过去，就看到陈暮从厨房角落掏出了一个圆形的锅。
那锅的模样跟平时用于“烹”的锅不同，像个碗。
“烹”就是煎，春秋战国就有。
治大国如烹小鲜嘛。
不过煎用的锅是陶瓷或者青铜平底锅，像这样的圆形铁锅，方氏倒是第一次见。
陈暮把锅架在了灶台上，又取出菜勺，从灶台上的猪油罐里挖了一点猪油倒进锅里，然后对灶台另一边烧火的婢女说道：“火烧大一些。”
“是。”
婢女就开始往灶台里添加柴火。
自汉民族文明开启的时候，汉人对于吃，就有着极为深刻的感情。
吃货民族可不是闹着玩的。
王充《论衡.讥日篇》言：“推生事死，推人事鬼。见生人有饮食，死为鬼当能复饮食，感物思亲，故祭祀也。”
所以与吃有关的灶台，在西汉就已经十分发达。
厨房的灶台上有多个小孔，可以利用机关调节，控制火候大小。
这些在汉代出土灶台陶瓷模型就可以证明。
控制这些机关也简单，有点像是干锅，想火大一点，就把挡火的挡板撤开，想火小一点，就拉上挡板，只留一条缝。
陈暮直接以最大的火候煎油，片刻后凝固的猪油就融化，厨房就有鸡蛋，打五个扔下去。
滋滋滋！
油溅起老高，虽然溅在手上很疼，但陈暮却看着锅中的鸡蛋变化，脸上压抑不住高兴。
蒸煮烧烤的做出来的菜，真的已经吃腻了。
想象一下，没有炒菜，天天只能喝汤吃烧烤是什么感觉？
生活都会索然无味。
“切点葱来。”
陈暮一边开始拿菜勺对鸡蛋进行翻炒，一边又对侍女吩咐。
侍女切了一点葱，装进盘子里递过去。
陈暮接过来，把葱倒入锅中，又放了一点盐，随意翻炒了几下，鸡蛋渐渐变为金黄色。
看着已经彻底熟透了的鸡蛋，陈暮立即提起锅，出锅装盘。
鸡蛋被扒拉进了菜碟里。
历史上第一道炒菜——炒鸡蛋，新鲜出炉。
“母亲，品尝一下。”
陈暮把菜碟递到了自己母亲面前，脸上的笑容就更加浓郁。
这可是历史上第一份炒菜。
因为史料记载当中，第一次出现炒菜是南北朝里的《齐民要术》，也是一份炒鸡蛋，在南北朝之前，没有任何关于炒菜的记录。
所以陈暮现在手中的这盘炒鸡蛋，绝对是历史第一，可以写进史书的东西，极具纪念意义。
方氏自然不知道，自己成为了历史上第一个品尝炒菜的人，她闻着鸡蛋香味，不由食欲大增，取了双筷子，试探道：“那我尝尝？”
“尝尝吧。”
陈暮微笑着。
方氏夹了一块，放在鼻前闻了闻，仔细盯了半天，这与煮出来的鸡蛋样子差别实在太大，略微迟疑片刻后，出于对儿子的信任，这才张口放入嘴里。
一开始，她的表情并没有什么变化，可随着鸡蛋在口中咀嚼，味蕾的传入大脑，她的眼眸也越来越明亮起来。
“母亲，好吃吗？”
陈暮见她的表情，笑吟吟地问道。
方氏吞下这片鸡蛋，感叹道：“我从来没有想过，鸡蛋竟能做得如此好吃。”
“那是自然，用炒菜的方式，可以极大提升食物的鲜味，母亲若是喜欢，我再给母亲做一道菜。”
陈暮笑了笑。
汉人在处理鸡蛋的时候，往往只能采取煮或者蒸的办法。
这样弄出来的鸡蛋，自然不如炒的口感好。
“还可以做别的吗？”
方氏好奇。
陈暮四下搜寻厨房，看到了芹菜，能保存到冬天的蔬菜少之又少，芹菜就是其中之一。
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