傅歆皱着眉头将一箱子已经泛出霉味的纸质账簿翻完了，明显全是假账，对今后的管理并没有什么太大的借鉴意义。
即使在并没有办法正常营业的日子里，莫家也依然照常支付着厨师和服务生的工资。
但是谁都能看得出来，这店盘出去是明后天的事。
现在店里有一个前台，一个大堂经理，一个厨师，两个服务生，人工成本太高了。
最重要的是，这些人和莫家都是非亲即友，干活出工不出力不说，还总是和客户拧着干。
碍于情面，这些人再不称职这么些年都没有被莫家辞退，傅歆接收莫记烧烤的第一件事就是剔除这些消极因素。
莫老爷子身体不好，自然是不能亲自出山了。莫琰这么些年耳濡目染，简单的菜式倒也能暂时应付一下。
傅歆：“春招刚刚开始，帮你投简历，网上报名的事交给我，好好练习一下厨艺。这些天先顾店，莫记这么多年，你也不希望它在你手里关门吧！”
莫琰皱了皱眉，还是顺从地点点头。
莫璇瘪着嘴，心里一万个不服气，一个外人凭什么在这里指手画脚，只是金睿把锅甩给她，她理亏，在这个时候也只能先低头。
傅歆将莫记招聘厨师的消息发到招聘网站上，不到半天的时间就有人打电话来。
工资虽然开的不高，但是提供食宿的优厚条件还是吸引了很多人来面试。
心中压着重重重担的莫琰根本没有心思面试厨师，傅歆选了个擅长湘菜的湖南厨子金睿。
莫璇：“还真是老乡见老乡，两眼泪汪汪啊！摆脱你，莫记是卖烧烤的，不能湘菜馆好吗？”
傅歆：“今后莫记的主打就是湖南传统烧烤，湘西小串，我会逐渐把莫记打造成具有湖南特色的主题烧烤餐厅。
只是现在经费短缺，暂时不做大的装修，先把菜品内容调整一下，再制定一些优惠促销活动，维持店铺的日常运转。”
莫璇瞪着眼睛望着莫琰。
莫琰本不想啃声，被莫璇死死盯着，也只能说一句：“我同意傅歆的法子。”
莫璇气的直跺脚。
莫记进入暂时歇业中，傅歆、莫琰和莫璇还有厨师金睿在莫记的店铺里研究新菜品。
除了传统的腰子、羊肉串这些肉类，韭菜、尖椒这些蔬菜类，撒尿牛丸这些加工食品类。
莫记加入了老长沙烤牛蛙，湘西烤牛油，老长沙烤肉肠这些新菜品。莫家老两口听说了，沉默不语，没有反对。
更重要的一点，莫记添加了长沙口味虾。这可是件费力不讨好的事。
莫记现在没有什么客流量，虾子原材料自然不能大量购入，
客人下单得现买食材，先不说费时费力，这太过麻辣的锅底带来的刺激口感，是不是能被大多数客人接受，还暂时待定。
于是，双方各让一步，除了口味虾，其他的菜品都通过了。
莫老爷子和莫老太太意味深长地对视了一眼，便起身离开店里。
接下来的日子里，莫记烧烤重新开业，傅歆帮莫记申请加入了网上订餐平台，在只赚微利的前提下推出许多促销活动。
第一个月的营业额还勉强过得去。
2019年4月初。
晚饭过后，莫琰坐在院子里的石凳子上抽烟，深深吸一口，慢慢吐出烟圈。
参加了几场笔试和面试，到现在都没有回音，怕又是石沉大海了。
傅歆拿了两个垫子，将其中一个递给他，另一个垫在旁边的石凳子上，自己坐下：“有心事？还是为工作的事？”
莫琰手指弹了弹烟灰，看了一眼傅歆，没说话，他只想快点抽完这根烟，找个由头回屋里去。
现在的莫琰在重重挫折面前极度自卑，心里明白傅歆在这里做的一切都是为了帮他。
但这种仿佛处于怜悯的帮助实在压得莫琰有点喘不过气。
更何况，莫琰和傅曦的事让莫琰对傅歆总是心里有愧。
明明知道这样不对，可是莫琰就是忍不住和傅曦私会，这段平淡而压抑的日子里，和傅曦在一起的时候，是他最疯狂最开心的时候。
傅歆：“你见过傅曦了？她和你说话了？她就是为了你才来北京的。”傅歆说话的神情仿佛在说一个不相关的人。
莫琰点了点头，没说什么，两个人又陷入一阵沉默。
过来重新开张后优惠促销的第一个月，莫记烧烤马上就陷入一如往昔的暗淡，一天几乎来不了几个客人。
傅歆减少了时令蔬菜的购入，肉类可以冷冻，储存暂时没有问题。
傅歆叹了口气，还好是莫家自有的房子，不必担心房租的问题，可是这样的光莫，傅歆实在不知道莫记还能撑多久。
工作的事暂时还没有着落，莫家老公房的装修有了《心房》节目组联系的设计师和施工队，不需要人一直盯着。
莫家还是不干松懈，生怕再出什么事，凭空生出什么乱子。
莫记招到了厨子，莫琰不必每天被拴在店里，到老公房里转一圈，瞧瞧施工进度却是不能少的日常。
2019年4月13日。
今天是莫琰的阴历生日，几个哥们想帮莫琰庆祝一下，知道他家最近麻烦事多，他找工作也不顺，合计着给他个惊喜。
在哪吃都得花钱，还不如把地方就订在莫记。
莫琰的几个哥们一到莫记就和莫璇说了这事。
莫璇乐呵呵地，这些日子多亏了这胡同里几十年的老顾客和莫琰的这些哥们带家人来捧场，莫记才能有些收入维持日常运转。
莫璇给家里打电话，非要把莫老爷子和莫老太太也叫来高兴高兴。
是个工作日，天还没黑，店里没有别的客人，莫璇干脆把厨师金睿也叫到桌上。
莫璇喝了几杯，嘴上没了把门的，又开始耍酒疯了：“在座的，除了我爸妈，就属我年纪最长了，今天我就充个大。
谁都知道，我这人是个直肠子，心里憋不住事，今天我失态了，大家伙在背地里笑话我，可别让我听见。
我是1980年生的，纯正80后，今年虚40了，不惑之年了，可是日子越过反而越糊涂了。
我今天成这样怨不着别人，是我自己瞎了眼，遇人不淑，我认了。”
莫璇说完这几句，抹了把眼泪，又一口闷了一杯，坐在她旁边的唐夏摇摇她的胳膊：“姐，快别这么说……”