“就是为了蒸馏制盐？”方景楠从托盘里抓起一点盐，用手指搓了搓又放在鼻下闻了闻道：“这细盐，有何奇特之处么？”
盐商，自古以来就是富有的代名词，张氏以前也是垄断食盐专营积下了巨额家资。这个时代的食盐与后世的石油无二，几乎就等同于钱。
“贤侄对食盐可有了解？”张守礼问道。
“这个……”方景楠缓了缓，仔细思索了一下，应道：“据我所知，现在的盐有湖盐和海盐之分？湖盐精细略贵，海盐粗糙便宜。”
方景楠每天早上刷牙用的就是湖盐中更优质的青盐。
顾名思义，湖盐就是从咸水湖里，直接风干日晒提取获得的食盐。蒲州边上的解州就有一处巨大的盐池，方圆三百多里，名为河东盐场，从那里出的盐叫解盐，也叫河东盐。
而海盐自然是从海水里提炼出来的，山东、江浙沿海地区，都有大量的灶户，专门给朝廷熬制海盐。取一口大锅，里面倒入暴晒之后的海水，然后底下烧芦苇杆子，把海水蒸发，以此提取海水中的盐来。
灶户是个比匠户军户还要惨的群体，常年烧火熬盐，很多人的眼睛都被烟熏瞎了。
见方景楠懂得一些盐业，张守礼又问道：“那你可知，制取海盐时，还有一种晒盐法？”
“啊？”方景楠浑身一震，整个人都不舒服了，他们竟然知道晒盐？
方景楠不记得在哪本书里看过，有人利用晒盐法，获取了巨量的暴利。他还准备着，以后有机会去了海边，也捣弄一下晒盐，猛赚一笔。
没料想，这都已经有人在弄了。
方景楠不知道的是，就算是熬盐法，那也是先让海水暴晒一阵，然后再倒入锅中熬制，而不是直接倒入海水来烧。不然的话，一锅海水能熬出几斤盐来。
所以，晒盐法是在这个基础上，形成了一套更好的工艺方法而已。
张守礼走上前来，在小桌上翻寻了一阵，然后取出一张纸，道：“徐光启徐大人，十年前归乡后，在上海县浦东试验了晒盐法，形成规制后，又上报给了朝廷，让陛下推行天下。”
方景楠接过纸册一看，上面详细介绍了晒盐法的几个步骤：建滩，纳潮，制卤水，测卤，结晶，捞盐。
然后上面还写出了结果，一千斤海水，通过晒盐法最后能得海盐三十斤。
跟着，张守礼又找出宋应星写的一篇小扎：作咸。里面也是讲如何提取食盐的。
“所以，你家老五就是在研究这晒盐法？”方景楠问道。
回想起五弟，张守礼轻叹道：“是，也不是。”
“制海盐时，无论是熬盐还是晒盐，得出的海盐里都会带有许多杂质。不如河盐那么纯洁雪白，入口也是多为苦涩，所以价格便宜。而老五经过几番试验，发现这些杂质分有两种，一种是泥沙等细小之物，这个简单，多花点功夫过滤可除；而另外一种导致海盐苦涩的，却是与食盐一般可溶入水中的杂物。”
张守礼顿了顿道：“而五弟他，却是寻找到了除去盐中苦物的方法。”说完，张守礼用手指沾起托盘里的食盐放入口中品尝，一边还冲方景楠点点头，示意他也试试。
知道这是提纯后的食盐，方景楠也不在担心，沾起食盐舔了一口。
唔……味道还不错！
此时大明朝沿海很多地区，已经陆续在改造使用晒盐法制盐了，只是因为海盐确实不如湖盐好吃，改造的成本也颇高，所以一直也没怎么形成太大规模。
但如果说有了提纯的办法，可以得到大量味比湖盐的精盐……
方景楠非常清楚里面巨大的商机，试探地问道：“这去除海盐中杂质的法子，能否透露一二？”
张守礼轻笑地摇了摇头道：“现在还不行！”
方景楠想想也是，张氏投入如此多精力研究此事，心里肯定也是如明镜般清楚此事的价值。
“呃，这个……既然不打算告诉我，那老族长还让你带我来看这些，可是想要与我合作？”
“合作？”张守礼一楞，忽笑道：“些许食盐买卖，我张家虽已败落，可万两白银还是能拿出来的，无需与人合作。”
“那是……？”
张守礼笑了笑，没有多说什么。方景楠明白其中必定有事，不然吃撑了闲得慌，带他来看这些？要知道现在是什么时候，祖宅外面的周边屋子里，可摆满了张家子弟的尸体。
暴乱后的片刻安宁啊！
方景楠也不说话了，既然事有后招，那就不能被人牵着鼻子走，显得自己太在乎一般。你不言我不语，两人便在屋子里转来看去，方景楠偶尔也翻一翻小桌上的各种书册文章。
就在这时，屋外传来了脚步声，张真灵走到门前，没有进来，躬身道：“父亲大人，三叔家幺妹的及笄宴准备好了，请你过去哩！”
“及笄宴？”方景楠一头雾水。
张守礼朝他微微一笑道：“贤侄，可方便与我同去？”
方景楠狐疑地瞥了他一眼，心下暗想，难道这后招就落在这了？
好说也算见过一些风雨，方景楠一挺胸，毅然道：“不就是吃饭嘛，走！”