这个时候云多吉勒也开始动手了，他只有一把弯弯的大镰刀，对付这只小麻雀属实有些不容易，只见他先是把麻雀翅膀的腋下，小腿的腿根和脖颈处都开了口，然后从五个开口处分别小心翼翼的抽出了脊骨，翅膀骨头和腿骨，这个过程他始终小心翼翼的使着那把大镰刀，只用尖部，仔细的剔肉，耗费了不少的时间。眼看着线香就快要燃尽了，云多吉勒终于完成了剔骨的过程，他的脑门也渗出了一层细密的汗珠。
和云多吉勒相比，其余的选手就没有那么幸运了，卖蒸糕家的小伙计，卖渍菜的酱婆婆全都不太和鸡鸭打交道，素日里也不擅长剔骨，此时拿那只麻雀实在是束手无策。卖蒸糕家的小伙计干脆把麻雀大卸八块，开始一点一点的剔肉，可是即便如此，他剔过的骨头上还是残留着不少的肉丝。而酱婆婆那边则是看着未央和云多吉勒的做法，照葫芦画瓢，谁知却因为手法不熟练，加上年事已高，竟然一不小心割伤了手，也只能退赛作罢。
未央在上一轮胜出，成了全场瞩目的焦点，她依旧没有让众人失望。这一次她选了一把中等的短刀，刀刃光亮，十分锋利。只见她先是在麻雀的脖颈处割开了一个小口，绕着脖颈割了一圈，却没有把麻雀的脖颈骨切断。然后她顺着脖颈处往下剥肉，因为顺着肌肉的纹理，几乎不用动刀，就剥离下来了整个麻雀翅膀之上的骨肉。到了翅膀处，未央又小心翼翼的剔除了翅膀软骨处的肉筋膜，再顺势往下，便又剥离了翅膀之上的麻雀肉。如法炮制，没多一会儿，大腿和躯干处的肉便也被剥离了下来。此时整个麻雀便被剥的干干净净了，未央把无骨的麻雀小心翼翼的翻过来，一个完整的麻雀便被呈现在了众人面前，表皮丝毫没有破损，而另一边则是一副完整的麻雀骨骼。
未央完成的时候，线香也刚好燃尽，钟锤又一次敲响，闵儿在一边长长的出了一口气。“小姐，可是紧张死我了，我连气都不敢喘。”闵儿上前端量着自己家小姐的手艺，忍不住的啧啧称赞，“小姐，你真是太厉害了，改明儿我回去，也要逮它几十只麻雀，来练练这手功夫。”
“嘘，比赛还没结束呢，不要声张。”未央小声叮嘱道。这个时候，总监考官又一次走了下来，和上一场不同，这一次他直接走到了未央所在的这一桌，连一句评语也没有说，只是微笑着把写着“壹”的号牌，放在了未央的面前，才走去看其他的选手。只见那些选手呈现的结果五花八门，把麻雀斩的七零八落的亦是大有人在，除了未央和云多吉勒，在剩余的选手之中也就只有两人，还勉强算的上及格，牵强的晋了级。反倒是总监考官看到云多吉勒的时候，看了很久，他的眼神一直盯在云多吉勒的那把刀上。
“从关外来？云多家的人？”总监考官问道。
云多吉勒竟然没有搭话，只是低着头站在原地，总监考官也没有生气，他放下手中写着“贰”的号牌，拍了拍云多吉勒的肩膀。“开口有五处，未免多了些，姑且只能算第二名。孩子，到我们中原来，要学的还多着呢。”