随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次放药后才能成熟上市。农药污染较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例最大。茄果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩荚类蔬菜如豆角等，鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等，农药的污染相对较小，但有的比较大。
农药对蔬菜的影响，主要是农药残留。使用农药目的是杀死害虫，而农药残留对一般大众但同样农药会令人类健康带来不良影响。而且对环境方面来说，如果农药会进入河流，湖泊和池塘污染水源，令水质变酸，导致在水中生活的生物生病和死亡，尤其对鱼类和两栖类动物的影响最严重。其次对农药使用者的影响是，如果使用不慎，会造成皮肤烧伤，腹泻呕吐，严重会威胁生命安全。然后是带来食物中的农药残留。许多农药是有毒的，使用农药后，农作物带有农药残留，令农作物中含有毒素。
随着人们生活水平的提高，农药残留问题不仅严重破坏了食品安全，也影响了人们的身体健康和日常生活，食用农药残留特别是有机磷农药残留严重超标的蔬菜、会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官，甚至引起急性中毒而致死。
长期食用受污染的蔬菜，残留农药在人体内蓄积过一定限度后会导致一些慢性疾病，如癌症、动脉硬化、心血管病、胎儿畸形、死胎、早夭、早衰等疾病。些在较短时间内可以通过生物降解成为无害物质，而一些有机氯类农药却难以降解，是残留性强的农药。农药可能进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。据专家介绍，蔬菜农药残留超标，会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官。
有的人在农药中毒后会出现头晕、头痛、腹痛、食欲减退、视觉模糊、恶心、呕吐、多汗等症状，重度中毒者还会出现胸部有挤压感、肌肉颤抖等，严重的可出现脉博、呼吸加快及潜质昏迷症状。同时残留农药在人体内蓄积，超过一限度后会导致一些慢性疾病，如肌肉麻木、咳嗽等，甚至会诱发血管疾病、糖尿病和癌症等。
这种情况是不容许发生的，不仅会影响人们的健康，而且影响更大的是清溪寨刚刚起步的攻坚的进程。因此，许莉丽面对一套套歪理的王小能，还是耐心的讲解着，希望做通他的思想工作。
“但不管多少，都要上包装，打品牌，虽然我们的货人家不是面对面交易，但我们寄到外面都要讲诚信，讲质量，讲安全，不能出任何问题。人家认为货好，也才能够回头再购买我们的货，我们也才能挣钱不是？”
王小能“套”劲不减：“许书记，你说我是不是很听话？你们一号召我就搞，这个事，你们就别指手划脚了。我种了几十年的地，手臂子上都长了毛，是老手了，怎么种田还不晓得哪门种的？”
李富贵拉着喷雾器不让王小能动，劝说道：“王小能，俗话说鸡公屙屎不屙尿，种地也要有诀窍了。你真是个蚯蚓掉灰里——干犟。怪不得你干了一辈子还是贫困户，还‘光荣’的成为我们村里精准扶贫的对象。这回，你是我的帮扶联系户，这是我经过研究后给你定的增收项目，今天你必须听我的。”
“李富贵，我听了你的，到时候我没有收入，我就带老婆伢子上你家里吃去。”王小能脸一黑。
李富贵手一松，说：“...，行，一言为定。你今年种菜听许书记的，没收入算我的，但前提是你要听我们的。”
王小能拍拍手，说：“好，就试哈看。那你许书记就说几个技术我看一下？”
许莉丽蹲到大棚，指着茄子苗和辣椒苗说：“空心菜、苦瓜、丝瓜等这些菜只需要打叶面肥；西红柿只需要打预防小叶病的杀菌剂；茄子、小辣椒、青菜、毛毛菜、长豇豆两天打一次农药，斗戈，这种农药的间隔期为两天左右，间隔期是指施用农药后，直到可以上市的期限；此外还配合使用普尊、福戈等其他几种农药。长豇豆从开花开始就要打农药，因为虫子会钻进花里面影响产量。”
说完，从包里拿出矿泉水和胃药，边听边喝药。
第四十五章 食品安全(1/2),点击下一页继续阅读