年猪从猪娃开始养起，大多预订在开春，主要是从这个时间开始喂养，喂到年末年猪正好喂成。此时，杀掉年猪，既能解馋，又能美美过年。
那时，大人亲自或哄着家里孩子去地里薅些草来喂猪仔。孩子们为了过年时吃上香喷喷的猪肉，有了时间便去地里打些猪草，从不喊苦喊累。路拾遗曾不止一次地帮村中小孩去打猪草，只因村人许诺杀年猪时能给他一些猪肉。
猪喂到腊月，为了让猪多长膘，村中人家一般都会给它们喂一些麸或玉米等杂粮，目的是催膘，让猪长得肥肥的，这样的猪肉吃起来更香，口感更好。
贱三爷在钟家村中，每逢年关，就帮村人屠宰年猪。
腊月二十三过后，祭灶完毕，钟家村人找个天气比较好的日子，开始杀猪。
杀猪往往需要四五个人，村人请人杀猪，依照惯例需付一些报酬，比如支付部分猪下水，杀过猪以后还要做几个菜来喝点酒。贱三爷杀猪却是一人就能搞定，是以很受村人欢迎。
杀猪这天，是一个十分热闹日子。村里其他人也会来看热闹。大人小孩儿，老头老婆，还有那些胆子较大的妇女，他们围在周边，说笑着，吆喝着指点杀猪的工作。每逢此时，贱三爷杀起年猪更带劲儿。
贱三爷帮村人杀猪，便带路拾遗打着下手。他让路拾遗先在平地上挖一个圆坑，待路拾遗将大坑完好，贱三爷在上面放上大锅，锅里装满清水。接着，贱三爷又让路拾遗在不远处再挖一个小坑，两坑之间挖个地道连着。
路拾遗练功已近大半年，武功虽然长进不大，但力气较之以前大了许多，他按照贱三爷吩咐一边挖着，一边想道：“师父挖这些坑干么？嘿嘿，我这哪里是给他挖坑，分明是他给我挖坑。”
两坑挖掘完毕，只见贱三爷才能够小坑里往大坑里添加柴火，用来把锅中清烧热。
原来，杀猪需要用热水来烫猪身上的毛发，把毛发烫透，才好将猪身上的毛刮净。刮净猪肉不仅好看，显得白净，而且吃起来更香。
眼看水快要烧热，贱三爷抓住待宰年猪。一般屠夫杀猪，前面需两人抓着猪的耳朵和猪腿，后面需两人抓着后腿，如果猪挣扎的厉害，就要更多人帮忙抓猪。
路拾遗好奇，曾经问过贱三爷为何不用棍子将年猪打晕。贱三爷告诉路拾遗若是这样，这种猪肉呛血，味道便差了许多。杀猪杀屁股，各有各的杀法，但高明屠夫杀猪是从喉咙处下刀，这样杀出来的猪瞬间毙命，也不会呛血。
贱三爷更是个中高手，只见他用一把锋利尖刀从猪脖处捅去，血就会喷涌而出，落在贱三爷早已放好的几个盆里。那猪嚎叫一声，挣扎数下，旋即不动。