第四十四章 生活的情趣 21 说竹笋之类(1/2)
说竹笋之类
暮春时节，山野之味渐多，其中竹笋，更是常见。前几日，还听人说，家有竹山，盛产竹笋，可以采购。
自古以来，竹笋很受欢迎，从文人墨客的诗文可见。
如白居易《食笋》云：
此州乃竹乡，春笋满山谷。
山夫折盈抱，抱来早市鬻。
物以多为贱，双钱易一束。
置之炊甑中，与饭同时熟。
紫箨坼故锦，素肌掰新玉。
每日遂加餐，经时不思肉。
久为京洛客，此味常不足。
且食勿踟蹰，南风吹作竹。
又如陆游《苦笋》云：
藜藿盘中忽眼明，姘头脱襁白玉婴。
极知耿介种性别，苦节乃与生俱生。
我见魏徵殊媚妩，约束儿童勿多取。
人才自古要养成，放使干霄战风雨。
我是吃货，对这种天然食物，甚是喜欢，但这使我于举箸之时，油然想起故乡。
故乡多竹山，盛产竹笋。我在故乡生活十多年，就吃了十多年竹笋。故乡人种竹，一为图口舌，二能给村民带来利润。
故乡的竹山，有小竹和大竹。
小竹竹竿纤细，节间长二十至二十五厘米，竿壁厚，近实心，每节丛生多枝。
小竹在古代很宝贵，可以做箭，用于战斗。因此，这种小竹笋，古代的老百姓很难吃到。现今已通行枪炮，以竹为箭，成了小孩的玩艺。
地位的下降，小竹仿佛无用武之地，只能作为观赏竹，移栽至园林或景区。在我的故乡，还有一个用途，可以做成篱笆，防止鸡鸭类入地里吃菜。
从食用上讲，又是百姓福分，但小竹在故乡的量不大，只有一座山上有。小竹山离我家约十里，只有一条弯曲泥路上去。
小时候，母亲一年只去一次小竹山。她不愿带我去小竹山。每到这时，她会约三五个好友，早晨六点，带着麻袋前往小竹山。我只能默默地望着母亲的背影。
我唯一可做的，待在家里，等她回来，帮忙剥去长满细细绒毛的皮壳。这是有趣的事。先将笋尖揉碎，分成两份，一份缠在食指上旋转，笋壳去了一半，再把另一份缠在食指上旋转，清香的笋肉出来了，有的青绿，有的黄白。
小竹笋是很好吃的，无论炒食、凉拌、熬汤，都是清香袅袅，味甘鲜嫩。素炒的小笋，满盘翡翠，鲜嫩爽脆。
第四十四章 生活的情趣 21 说竹笋之类(1/2),点击下一页继续阅读