（6）芷江鸭
每次去芷江，总与鸭有缘。鸭是芷江特色。
当初不知具体指何物，以为只是鸭的品种。成了芷江女婿，才知是鸭的一种炒法。
因慕名受降纪念坊，初次到芷江。车站出来，马路边一条街，大部分店卖酸萝卜。谭氏酸萝卜最有名。细数一下，已有好几家分店。买家络绎不绝，排队等候。房里有几大缸，有生有熟。品种也多，酸的、甜的、辣的任你挑选。其中有家店，只卖鸭肉粉。我很纳闷，一般粉店会有多种口味，为何这店独卖鸭肉粉？也未曾听说鸭肉粉。只听过牛肉粉、猪脚粉、瘦肉粉等。是我孤陋寡闻了，多年蜗居小镇，与世隔绝。或许这是当地特色。难得出来，总要体会不同的东西。点了一份凉拌鸭肉粉，出尝一根，味道不错。再夹一把，大快朵颐。老板问我味道如何？我说，再来一碗。
第二次到芷江，怀念鸭肉粉，再次来到此店。大失所望，换了老板，味道不如之前。又到一家中华老字号粉馆，离龙津风雨桥只有两三百米。虽说老字号，但这味儿？没法说。碗浮一层辣椒油。这东西有人爱，有人不爱。但湖南人会说，要的就是这味。因先入为主，我反而觉得这粉，不如那家鸭肉粉。
第一章 至味在人间 6 芷江鸭(1/2),点击下一页继续阅读