木子和吴思雨相约到行运打边炉吃花胶锅，补补越发留不住的胶原蛋白。吴思雨5点就到达工体，还有三五桌空位，可以直接入座，不用等叫号。北京排队火锅花名册，除了牛街聚宝源，近些年还多了东边这些南蛮锅子。
从2012年的侨福芳草地，到2016年的颐堤港，再到2019年的王府中环，港台业界出色的设计理念和管理水品一再引领帝都商用物业。饮食风潮也被带动起来。物流的发达给这股饮食风潮提供了持续有力支撑。对食材新鲜度依赖极重的港式粤菜，广府粤菜，顺德菜，潮州菜，宁波菜，台州菜竞相面世，各领风骚。在粤系火锅里，先是八合里海记、福合埕这些潮汕牛肉锅门口大排长队。后有官也街，小红炮，行运……一众粤式打边炉在东二环至东三环散布开来，家家火爆。
吴思雨落座不久，店里就坐满了人。晚一点就要等这轮吃饭的人走了才有位置了。所谓“上车”，不仅在楼市，在饭市也是一样的。
过去等人，会看菜单，会看店里的装饰，会端详餐具，会逛海鲜池，现在等人只需打开手机，刷一刷微博微信，看看头条，煲煲剧。吴思雨研究完菜单，在菜单纸上勾选了花胶鸡锅底、西洋菜、炸响铃，其他等木子来再点。
酵素到底是什么东西？吴思雨想，多种意见比较才客观。于是，她先查维基百科，再看度娘，探探知乎，搜搜微博。
各种信息貌似垂手可得的年代，信息本身的可靠性并没有提高多少。很多人沉迷于大数据系统推送的内容不能自拔，丝毫没有察觉已经深陷推荐算法的包围圈。当你只看同质化的文字和视频的时候，就不会知道你不知道什么。你的视野越来越窄，你就成为了信息时代的坐井观天蛙。
酵素源自日本语，维基百科的中文项下，搜索酵素会出现各种“酶”的搜索结果，根本没有“酵素”这个词条。在日语项下搜索，则会得到和“酶”内容一样的日语答案。
度娘没有区分中文和日语词汇，搜索“酵素”会直接弹出与之相对应的词条。只是词条的内容还是回归到同一个英文词源enzyme，以及中文标准翻译——酶。
“酶（enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或rna。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。”
“然而，这可不是市场上买到酵素。市场上的酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有酶类等生物活性物质的混合发酵液。”
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