在贾宪严进行卤煮的时候，张小凡才正在开始高压锅这个步骤呢，他将鸭子料理完毕之后，便是将一些作料塞入内部之中，不过他将生姜替换成为了紫苏，这一切的步骤都跟张小凡刚才跟应可可说的那样。
“紫苏？你也真是有够会乱改别人的配方的，我倒要看看你等会究竟会做出一个什么样的四不像来！”贾宪严看着张小凡将紫苏塞入了烤鸭的肚子里面，不由的冷声一笑。
但张小凡并没有理会他，而是将整只鸭子都是放入了高压里面。
不过让不少人吃惊的是，在将鸭子放入高压的时候，张小凡却是用针线将原本破开的口子缝合了起来，他这样做是为了让鸭子的身体能完全的吸收作料的味道，这细心而又稍显不同的步骤，让不少厨师都是一愣，越来越好奇张小凡究竟会做出来什么样的烤鸭了。
而这个时候，贾宪严已经完成了卤煮，他将烤鸭拿了出来，放在不远处的烤炉上面进行最后的步骤，烤制。
他细心的用手不断旋转着烤鸭，让整只鸭的受热部位能均匀，这样就不会出现一遍已经烤好而另一边还没有考好的情况了。
就在贾宪严已经在烤制的时候，张小凡也是将烤鸭从高压锅里面拿了出来，但让人惊讶的是，他并没有将烤鸭身上的线给拆掉，而是走到了一旁盛放卤汁的大锅面前。
望着这一幕，不少人都是微微一惊，心想难不成张小凡不煎烤一下烤鸭的表皮么？这样可是会让烤鸭的口感稍微差上一点的呀。
不过张小凡接下来做的事情却是让他们表情疑惑，不晓得张小凡到底在想着什么。
只见张小凡盛了一勺卤汁灌入了烤鸭的嘴里面，将它的肚子灌满卤汁紧接着便是提着烤鸭走到了炉灶的面前，打算煎烤表面的嫩皮。
不同于贾宪严的是，张小凡用的是菜籽油，而不是花生油。
在一道道疑惑的目光下，张小凡将烤鸭放到了平底锅上面开始煎烤。
本是很普通平常的步骤，但众人接下来却是见到了让他们瞠目结舌的画面，只见烤鸭在菜籽油的煎烤下，竟是从表皮上慢慢溢出一滴滴的香汁肉水，配合着菜籽油的独特味道，散发出来一股让全场厨师都是食指大动的香气来。
在闻到这阵香味之后，他们的脸上都是露出了呆若木鸡的表情。
心想难不成真的能做出来比贾宪严还要美味的烤鸭来不成？毕竟他现在手里面的烤鸭，真的让他们味蕾跳动，恨不得赶紧咬上一口尝尝味道。
贾宪严也是注意到了张小凡这边的情况，不由的眉头一皱，冷哼一声：“任你怎么努力，也不可能赢过我的！不信看着吧！聚得全的秘方，怎么可能会输给你？”
他手中的烤鸭还差十多分钟就能完成了，而张小凡这边则是正在开始卤汁。
不过这一次，张小凡将线全部都给拆开了，把原本塞在鸭子内部里面的作料全部拿了出来，毕竟他很清楚里面的作料已经失去了它们的作用，要是再把他们放入卤汁当中熬制，很可能会把鸭子的整体味道给坏了。
卤煮完毕之后，张小凡也是走到烤炉的旁边准备开始炭烤。
但让在场的厨师无比震惊的是，比起贾宪严的低温炭烤，张小凡尽是直接用中火来烤制，那温度特别高，速度也很快，一下子就让原本还停留在鸭子表面的卤汁收缩进去皮肉里面，但这群厨师都很清楚，以这么快温度烤制的话，停留在表面的卤汁更多的是会被蒸发掉，而不是被收入皮肉里面。
第1306章 改良的烤鸭(1/2),点击下一页继续阅读