掌柜将手里的桌布搭回肩上，抹去额头的汗，笑意灿烂道：“两位客观请慢用。”
但掌柜的视线仍是不时地偷偷瞥向窦长安。
桌上也不见得有碗筷，窦长安直接就撸起了袖子，伸手夹一块分量十足的酱牛肉塞入口中，霎时双目如烟火绽放，一顿狼吞虎咽后，又拿起一块油光腻腻的鸡尖大快朵颐，最后还不忘吮干净沾满鸡油的指头。
“说到鸡尖还是你老宋家的味儿正宗啊！”窦长安抬起头眉开眼笑道。
姓宋的掌柜一怔，终于认定了心间的想法，喜上眉梢道：“老窦？”
“太久不见，认不得我了？”窦长安挺了挺腰板说道。
与中年男人年纪相仿的茶寮掌柜当即皱起了眉头，摇头叹气道：“何止太久不见？眨眼就二十多年了，也没听过你的消息，话说你去哪了。”
“云游四海去了。”窦长安哈哈笑道。
“今天回来，是要把二十年前的酒账都清了？”姓宋的掌柜打趣道。
窦长安笑而不语，他望了眼人影寥寥的街道，甚是不解道：“诶，怎地衡山城中人气变得这般单薄？”
“唉，说来话长。。。”掌柜正要往下吐露个干净，恰好又有客人入席。
“老窦，等会说。”说罢，掌柜便又哈着腰去招呼客人。
窦长安捧起酒碗，毫不吝啬在地上洒了一通，嘴里头念念有词：“喝酒先敬地，必定成大器。”
这位怪里怪气的中年男人平常看似放浪形骸，若要是论起喝酒这门子事可就讲究了，总要在喝酒前往地上洒上一通，好端端的一碗酒，一扬手就给倒去了一半，瞧着这白花花的清酒通通糟蹋在地上，饶是不谙门道的白云也禁不住心疼。
“小子，这天有灵地有灵，你要是喝酒不敬天地那可不灵。”窦长安抬手喝了一口酒，又道：“喝酒先敬地，必定成大器，特别是咱这些练剑的。”
白云听后哭笑不得，喝酒先敬地，必定成大器，这都是哪来的邪门歪理？
窦长安省得浪费口舌去解释一番，又见白云没有动静，既不喝酒也不吃肉，便又白眼相对道：“自个动手，丰衣足食，你小子该不会是指望着我喂你吧？”
“诶，你该不会是有啥癖好吧？得了，我还是坐远一些为好。”窦长安素来口无遮拦，这回神情愈发古怪，屁股一挪，往老虎凳的另一头挪去了些许，压低了声音说道：“这穷乡僻壤的可找不着小相公。”
白云后知后觉，自知嘴皮子再练上个十年也比不过窦长安，索性也挽起袖子，拿了块酱牛肉送入口中，牛肉滑中带韧，酱香浓郁，细嚼后回香不息，同是卤酱做法，掌柜的卤酱的火候掌握得炉火纯青，才是真正的恰到好处。
白云的视线又落在那盘黄而油腻的鸡尖上。
“前辈，这盘又是什么？”白云问道。
“这可是好东西，鸡尖。”窦长安如获珍稀，又塞了一块鸡尖入嘴，大口酒大块肉过瘾得很。
“鸡尖是什么？”白云又问道。
“鸡尖就是鸡尖啊。”窦长安没好气地说道，说罢又自顾自地喝了口清酒，顺带眯上了眼睛享受得很。
白云疑迟了片刻，伸手拿起一块鸡尖，直觉得满手油腻，依葫芦画瓢放入口中，轻轻咀嚼，顿时油汁四溅，裹夹着一股臊味涌上舌尖，白云非但不觉得这股臊味恶心，反而觉得风味独具一格。
“滋味罢？”窦长安满脸惬意道。
白云点头答道：“嚼劲十足，还带着令人回味无穷的臊味。”
头一回品尝这等人间美味，白云也学着中年男人喝了口清酒，眉头一抑一扬道：“清酒配鸡尖可谓是绝配，清酒不似烈酒那般浓烈，入喉口舌生津，恰好将鸡尖的油腻质感中和，让人回味犹甘。”
“那是！”窦长安洋洋得意一不留神说漏了嘴：“做鸡尖讲究得很，首先得选取肥美的鸡屁股。。。”
还未等窦长安说完，白云就一脸讶然，匆忙打断道：“鸡屁股？”
窦长安连连点头，如实说道：“鸡尖就是鸡屁股啊。”
“你刚才怎么不说。”白云一脸懵然。
“说了你还会吃吗？一大盘鸡尖我自个吃，多没意思。”窦长安又说道：“天底下的美味哪里有这么多讲究，你管它是不是鸡屁股做的，这才叫鲜美。”
此时，茶寮掌柜忙活完手上的功夫，也端了碗清酒坐了下来。
“这衡山城，变化真大。”窦长安不再搭理白云，将那碟鸡尖推向掌柜。
掌柜拈了一块鸡尖放入口中，闷了一口清酒叹气说道：“自从衡山当家的走了，这儿就变了天了。”
两人谈话间，一拨负剑弟子拉扯着一貌美女子从街上走过，女子大声哭泣凄凉至极，但过路行人都只是纷纷避让，没有一人敢出来阻挠。