年三十晚上吃什么，北京和东北同属北方，这一点口味没有什么区别。
站着不如倒着，好吃不如饺子。
包饺子的面江兰英早已经准备好了，除了西屋两个呼呼大睡的，酒足饭饱，其余的都坐在炕上一阵热唠。
“更岁的饺子”在吃法上讲究很多。白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。
东北人最喜欢的，其实还是酸菜馅。但即便酸菜馅的饺子再好吃，三十晚上还是上不了台面。为啥啊，名儿不好听，三十晚上的饺子吃的可是图一个讲。
芹菜馅——即勤财之意故为勤财饺。勤:即勤奋、勤劳、经常、勤密(频繁)源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅——即久财之意故为久财饺。久:即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅——即百财之意故为百财饺。百:量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
大萝卜馅也好，当太接地气。荒年，常年萝卜菜团子，年夜的饺子萝卜馅肯定不是首选。
当然，别的地方还有什么油菜馅、香菇馅那都是从这些饺子基础上冉生出来的。附和东北水土的还得是芹菜和韭菜馅。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。
江小池家今天的饺子是芹菜猪肉馅的。芹菜是自家大棚里芹菜，大秧颗水灵灵的一点黄叶子都没有。肉是过年杀的年猪肉，如今生活条件好，喂的都是饲料和玉米，猪肉一点泔水油喂都没有。
饺子里放什么肉也是有讲究。
鱼肉除外，东北人过年基本上就是吃猪，尤其是三十晚上更不能吃像牛这种大牲畜。
为啥，牛辛苦为农家耕作一年，即便是吃，也得错过年三十这顿。吃归吃，但不能太忘本。
黄大河能领对象回来，一大家子人跟着都兴奋，尤其还是直接进行到谈婚论嫁那种。
要是搁往年，一锅饺子配上几个菜，年夜饭就算圆满。
可今年能跟往年比么，不光黄大河刘芸过来，还有张莉在，作为东家江小池说什么也得把这个面子给黄大河做足了。
人多，江兰英准备一大捆芹菜，光肉就准备五六斤。
人多干活快，不一会一大捆芹菜就摘的立立整整。
摘好的芹菜洗净，芹菜叶江兰英都仔细留了下来，用盐腌上，等油腻吃多了，留着拌点咸菜豆配清粥吃。
剁馅子这个活江小池当仁不让，当然也没有人跟她抢的。
就江小池的劲和速度，不一会的功夫就剁完一大盆芹菜，又不大一会的功夫剁完一大盆肉馅。
江兰英调好馅，江小池大胳膊一挥又开始拌馅。
肉多油多，和好的馅料软颤颤，油亮亮的
宋老二是给黄大河打样，看江小池剁馅子的速度，张莉心里犯难了。这样打的太抬极端了，自己饺子包的还不怎么地呢，这劲速度自己得练到哪阵晚儿啊。
刘芸瞅出张莉心思：“咱家剁馅子都是大河的活，他剁我包，以后你就管吃。”
第四百零四章 目及之处皆可人(1/2),点击下一页继续阅读